|
Баранячі нирки по-китайськи
|
баранячі нирки (нирки повинні бути свіжі, від молодого баранчика); вино рисове - 4 ст.л .; паста китайська бобова гостра - 2 ст.л .; соєвий соус - 2-3 ст.л .; цибуля (треба ріпчаста, але взяла порей; крохмаль кукурудзяний; олія для смаження.
|
| Самі нирки, вино рисове, китайського немає, взяла саке, паста китайська бобова гостра, соя-соус, цибуля (треба ріпчаста, але у них печія, взяла порей), крохмаль кукурудзяний (буде нижче). Нирки розрізати вздовж, видалити всі протоки, промити, обсушити, із зовнішнього боку зробити таку насічку. Лук порізала як мені подобається. |
| У каструлі розігріти масло і обсмажувати нирки, у мене вийшло в два прийоми, оскільки процес повинен відбуватися швидко на сильному вогні (3-4 хвилини). |
| Обсмажені бруньки на час прибирала в тарілку, потім повернула їх в сковороду і додала цибулю. Хвилини дві обсмажувала все це господарство. |
| Далі, паста гостра бобова китайська (2 ст.л.), рисове вино (близько 4 ст.л.), хвилину ще на вогні, соя-соус пару-трійку ложок, Загущатися розведеним водою крохмалем і вимкнула. Дуже цікаво, по справжньому китайський смак. Є одне величезне АЛЕ, найсвіжіші баранячі нирки від молодого баранчика. Мені зустрілися вперше. З іншими нирками так чинити не рекомендується. |
|
|
|
|
