Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Баранячі нирки по-китайськи


баранячі нирки (нирки повинні бути свіжі, від молодого баранчика); вино рисове - 4 ст.л .; паста китайська бобова гостра - 2 ст.л .; соєвий соус - 2-3 ст.л .; цибуля (треба ріпчаста, але взяла порей; крохмаль кукурудзяний; олія для смаження.

Самі нирки, вино рисове, китайського немає, взяла саке, паста китайська бобова гостра, соя-соус, цибуля (треба ріпчаста, але у них печія, взяла порей), крохмаль кукурудзяний (буде нижче). Нирки розрізати вздовж, видалити всі протоки, промити, обсушити, із зовнішнього боку зробити таку насічку. Лук порізала як мені подобається.

У каструлі розігріти масло і обсмажувати нирки, у мене вийшло в два прийоми, оскільки процес повинен відбуватися швидко на сильному вогні (3-4 хвилини).

Обсмажені бруньки на час прибирала в тарілку, потім повернула їх в сковороду і додала цибулю. Хвилини дві обсмажувала все це господарство.

Далі, паста гостра бобова китайська (2 ст.л.), рисове вино (близько 4 ст.л.), хвилину ще на вогні, соя-соус пару-трійку ложок, Загущатися розведеним водою крохмалем і вимкнула. Дуже цікаво, по справжньому китайський смак. Є одне величезне АЛЕ, найсвіжіші баранячі нирки від молодого баранчика. Мені зустрілися вперше. З іншими нирками так чинити не рекомендується.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої