Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Бараняча нога, запечена з гірчицею і зеленню


бараняча нога (задня) - 2.5-3 кг; готова крупнозерновой гірчиця; зелень петрушки і кропу - по 1 пучку; сіль за смаком

М'ясо промити в холодній воді. Акуратно зняти плівки. Зрізати зайвий жир. Тонким ножем зробити глибокі (майже до кістки) надрізи. Натерти ногу сіллю, не забуваючи при цьому, додавати трохи солі в надрізи.

Обмазати ногу з усіх боків товстим шаром гірчиці.

Зелень дрібно посікти.

Поверх шару гірчиці викласти, притискаючи пальцями, всю зелень. Нагріти духовку до 200С. На дно дека викласти фольгу. На фольгу покласти баранячу ногу. Запікати 10-15 хвилин. Потім зменшити вогонь до 180С і готувати 2-3 години, залежно від ваги ноги. Готовність м'яса можна перевірити, зробивши прокол в самій товстій частині ноги: виділився сік повинен бути прозорим. Готове м'ясо нарізати тонкими скибочками і подати з печеними і свіжими овочами.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої