Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баранина з овочами і чорносливом


баранина (корейка) - 1-1.2 кг; картопля - 6 шт .; морква - 3 шт .; чорнослив - 100г; зелень (петрушка, кінза) - 1 великий пучок (близько 50г); корінь петрушки - 1 шт .; сіль, перець духмяний горошком - за смаком; лавровий лист - 2 шт .; масло рослинне - 2-3 ст.л.

Корейку порубати на невеликі рівні шматочки. Картоплю очистити, нарізати на четвертинки. Морква промити, очистити, нарізати невеликими кубиками. У каструлю (не менше 3 л) укласти м'ясо, влити води не менше 2.5-3 л, додати перець, лавровий лист і корінь петрушки. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити під кришкою близько години. Після прибрати з каструлі лавровий лист і петрушку.

Додати в бульйон картоплю.

Розігріти сковороду, влити олію і обсмажити на ньому моркву. Обсмажену моркву додати до м'яса і варити все разом до готовності картоплі.

Чорнослив і зелень промити. Зелень крупно нарізати і додати разом з чорносливом в каструлю з м'ясом, довести до кипіння, зняти каструлю з вогню і дати настоятися. Розкласти м'ясо з овочами в глибокі тарілки і подати гарячим.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої