|
Баранина на кісточці з помідорами і вином
|
баранячі реберця; помідори (консервовані у власному соку) - 6 шт .; болгарський перець - 2 шт .; картопля - 3 шт .; баранячий жир; оливкова олія; сіль, цукор, стручок пекучого перцю - за смаком; червоне сухе вино - 200 мл; зелень - за смаком; імбир (свіжий) - близько 5 см.
|
| Все просто: в розігріте оливкове масло поклала жир і витопити. Шкварки викинула (не смачно вони). М'ясо в сковорідку і, помішуючи на самому сильному вогні обсмажити, до стану - трохи зчепилося. М'ясо поки приберемо в миску, нехай відпочине. |
| У сковорідку кладемо крупно порізані помідори, і обсмажуємо до розповзання. Але якщо у Вас помідори консервовані в томатному соку, то просто даємо їм закипіти Далі - перець крупно-довільно порізаний. Так, вино - вино, якщо є привід можна трішки вжити при приготуванні. |
| Повертаємо м'ясо назад в сковорідку, наливаємо вина, мені було не шкода цілого склянки. Далі справа смаку: сіль, перець мелений, цукор, щоб збалансувати кисле-солодке. Даємо суміші закипіти, зовсім забула перець пекучий - туди ж. Наступний крок за рецептом зробила так, як дотримувалася точність - покласти зелень, ну да ладно нехай вона звариться. Все на самий повільний вогонь і тушкувати 35 хвилин приблизно. Так, ну я так сто разів робила. |
| Далі буде те, що мене зацікавило в цьому рецепті. Картоплю натерти на самій супротивної сторони (дрібної) терки і імбир туди ж. |
| Додати 50 мл вина, якщо все не випили. |
| М'ясо приблизно вже таке. Додати до нього картоплю, перемішати. |
| Через п'ятнадцять хвилин все готово. Ось вам і вечерю. Смачно так, надзвичайно. Одне але - картоплю терти. |
|
|
|
|
