Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Баніца з м'ясом


готові листи тесту для Баніци; м'ясний фарш (яловичий) - 1 кг; сало; томатна паста - 2 ст.л .; рослинна олія); кмин (мелений) - 1 ч.л .; сіль - 1 ч.л .; чорний перець - за смаком; цибуля-порей - за смаком; для заливки: газована вода - 1 склянка; яйце - 2 шт.

Потрібно сказати, що рецепт, який використовувала, не уточнював кількість фаршу. У мене було майже кілограм. Не знаю, це занадто багато, чи ні. По-моєму, маючи на увазі, що всій Баніци вистачить на 12 осіб, це кількість м'яса зовсім навіть достатньо. У фарш можна пару ложок томатного пюре додати.

Фарш / яловичий, було і трохи сала, що не суцільне м'ясо /, протушкувати в соняшниковій олії.

Додала близько 1 ч.л. меленого кмину і солі. Можна чорний перець і все, що завгодно. Додала порей, коли фарш розсипчастим став.

Взяла ось такі коржі, у нас готові продаються. Є тонкі і більш щільні. Ці тонкі.

Розподілила фарш і загорнула рулетиком 2 коржі з довгої сторони. / Якщо коржі товстіший - 1 /. Поставила в форму, обмазану соняшниковою олією.

Заповнила форму, проколола виделкою дірки в рулетики, не притискаючи їх. Начинки з фаршу не вистачило, один рулетик з сиром і бринзою начинила. Залила сумішшю з 2 яєць і 1 склянки газованої води. Це фото перед тим як залила яйцями.

Рулетики потрібно звернути і поставити нарядно і акуратніше - як у Весі. Випекла на 175 С близько години. Вийняла, обризнула рукою холодною водою і накрила чистої полотняною серветкою, щоб пиріг став м'яким. Зовсім гарячим не подавати.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої