Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Баніца


тесту філо - 1 пакет (400 г); бринза - за смаком; соняшникова олія (можна частину замінити вершковим); для поливання: яйце - 4 шт .; газована вода (або звичайнісінький лимонад) - 300 мл; харчова сода - 1 щіпка.

Знадобиться форма діаметром близько 34 см. Беремо 2 листа фило. Змащуємо один з них соняшниковою олією, кладемо другий. Масло не потрібно у великій кількості. Спробуйте змастити рівномірно лист 1 ст. ложкою або навіть менше. Легше намазати, якщо масло покласти не на одне місце, а на декілька і потім рукою або щіточкою рознести.

Бринзу, подрібнену виделкою, розташовуємо рівномірно, в т. Ч. На поздовжні частини аркуша. Ці поздовжні частини стануть потім краєчками рулетиков, і якщо немає масла та / або бринзи там, вийдуть сухенькі. Масло я розподіляю просто рукою, долонею. Можна ложкою або спеціальною щіточкою. Працювати треба швидко, так як тісто висихає і стає крихким. Як і масло, так і бринза на фото не дуже старанно і рівномірно розподілені, але все-таки наочно показана технологія.

Загортаємо тугі рулетики.

Гострим ножем ріжемо їх на шматочки товщиною приблизно в два пальці.

Форму обмазуємо добре маслом, не пропускаючи стінки. Шматочки укладаємо на бік.

Поливання робимо так: яйця розмішуємо. Потім додаємо одночасно соду і газовану воду. Особисто я завжди додаю 1 ст. ложку соняшникової олії у поливання і 1-2 ложки кислого молока.

Рівномірно розподіляємо поливання, намагаючись не пропустити шматочка. Випікати близько 40-45 хвилин або до готовності на 175-180 градусів. Після виймання з духовки, Обризнута рукою холодною водою і накрити хусткою, щоб скоринка м'яка вийшла.

Не подавати гарячим. Подавати можна самостійно, до сніданку або до вечері. Традиційно подається з йогуртом. З Лютениця теж дуже смачно.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої