Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарна енциклопедія »» Б »» Бальзамічний оцет

Бальзамічний оцет

це різновид виноградного оцту. Буває натуральний і синтетичний. Натуральний виготовляється з білих сортів винограду з підвищеним вмістом цукру. Найвідоміший - моденський - отримують з винограду, що виростає в околицях італійського міста Модена. Після ферментації і випарювання оцет переливають в бочки з дерева, де він «доходить» протягом 3-12 років.


Синоніми: оцет бальзаміко, оцет бальзамик


Розділи: соуси, оцти, італійська кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої