Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Баклажани по-марокканські


баклажан - 2-3 шт. (Середніх або 4-5 невеликих); мед - 1-2 ст.л .; лимон (сік) - 1шт .; часник - 2-3 зубчики; імбир (корінь) - 2 см; зіра (мелена) - 1 ч.л .; червоний гострий перець (мелений) - 1 ч.л .; оливкова олія, сіль - за смаком.

Часник і імбир подрібнити.

Зіру я пом'яла-розтерла важкої шайбою.

Баклажани помила, порізала на пластини товщиною 1 см, не менше! Посолити. Обсмажила в маслі.

Злегка спасерувати імбир-часник до приємного запаху. Всипала товчену зиру і перець, перемішала, додала мед, сік лимона і приблизно півсклянки окропу.

Суміш закип'ятити, переклала баклажани і прогрілася на невеликому вогні 10 хвилин. При необхідності підсолити. Їсти охолодженими. Можна з сковороди. А можна перекласти у форму і в холодильник настоюватися. При подачі порізати запашні гілочки м'яти і посипати на блюдо.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої