Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Смажені баклажани (в банку)


баклажани - 1 кг; сіль - 1 ч.л .; паприка (крупного помелу) - 1 ч.л .; часник - 5 зубчиків; рослинне масло - 100 г

Баклажани вимийте, поріжте кружечками, посоліть і залиште на півгодини. Це необхідно для того, щоб видалити гіркоту з баклажанів.

На рослинному маслі з двох боків до рум'яної скоринки обсмажте баклажани і складіть їх шарами в чисту суху банку. Смажте на слабкому вогні, приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

У залишився від смаження баклажан масло долийте ще трохи. Додайте порізаний часточками часник, паприку і прогрійте на вогні 2-3 хвилини.

Цим маслом залийте баклажани доверху. Банку укрийте кришкою і приберіть в холодильник. Через кілька годин закуска буде готова. Але якщо ви хочете заготовити, таким чином, баклажани для тривалого зберігання, то банки із закускою встановіть в каструлю з водою, стерилізують їх 60 хвилин, потім запечатайте стерильними кришками. Нехай вас не лякає кількість рослинної олії в цій закусці. Спробуйте цим добре справжнього масла заправити салат. Упевнена - вам сподобається. Смачного!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої