Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Салат з баклажанів

Для салатів, як і для закусок, вибираємо невеликі, трохи недостиглі плоди. У більшості рецептів баклажани для салатів обсмажують на олії. Якщо і ви плануєте смажити баклажани, то не забудьте попередньо порізати кожен плід уздовж або поперек і присипати сіллю. Навіть якщо синенькі НЕ гірчать, не пропускайте цю маніпуляцію: після того, як ви змиєте сіль, перекладіть баклажани на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок вологи. Тепер можна сміливо смажити, не боячись, що баклажани вберуть у себе занадто багато масла. Решта інгредієнти підбирайте по своєму смаку: солодкий і гострий перець, помідори, маслини, солодкий лук і зелень. Для заправки достатньо лимонного соку або йогурту.

Дивіться також: Рецепти з баклажанів, Фаршировані баклажани, Закуски з баклажанів,

У розділі "Салат з баклажанів" 69 рецептів
Розділ: Салат з баклажанів » Вгору