Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Вівсяні кручені багети


дріжджі (свіжі) - 25г; мед - 1 ст.л .; вода (тепла) - 600г; вівсяні пластівці - 100-105 г (2,5 дець.); пшеничне борошно - 650-700 г (десь 11 дець.)

Розчиняємо дріжджі у воді, додаємо мед, сіль, пластівці і борошно і замішуємо тісто. Місимо довго - до посиніння Міксером з гачками мене вистачило на 15 хвилин, а треба було 20. Еех, і чого я за свій комбайн пізно згадала.

Тісто виходить рідким, але так і повинно бути. Рідке тісто легше піднімається і дає великі 'дірки' в готовому хлібі. Накриваємо целофаном і залишаємо підходити на 1,5-2 години. У мене за півтори години утворилася 'Мишкова каша'. У цей час включаємо духовку на 260-270 градусів, відразу ставимо в неї лист і жароміцних форму, в яку потім наллємо окріп.

Віддираємо тісто від миски, рук і фотокамери і викладаємо на рясно посипаний борошном стіл і ділимо на 4 частини. Увага! Тісто більше не месім, щоб не видавити з нього пухирці повітря!

Кожну частину обережно розтягуємо руками до довжини листа, перекручуємо кілька разів і кладемо на папір для випічки.

За цей час духовка розігрілася. Обережно перетягуємо папір з багетами на гарячий лист, плескатися окропу в форму і печемо 10 хвилин в середині духовки. Потім знижуємо температуру до 150 гр. і дістаємо форму з водою. Печемо ще 10 хвилин. Остужаем на решітці без рушника. Вийшли дуже м'якими і як би 'соковитими', абсолютно не сухими всередині. Але з хрусткою скоринкою.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої