Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Багети з базиліком і часником


для опари: борошно - 45г; вода - 30г; дріжджі (свіжі) - 1-2г (шматочок розміром 5мм); для тіста: борошно - 350г; вода - 220 мл; свіжі дріжджі - 7г; сіль - 7г; для начинки: базилік (свіжий) - 20 листочків; часник - 1 зубчик; вершкове масло - 20г.

Для приготування опари розвести дріжджі теплою водою додати борошно і вимісити тісто. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, а потім прибрати холодильник на всю ніч. На наступний день приготувала основне тісто: розчинити залишилися дріжджі в теплій, додати опару, розмішати. У суміш, додати просіяне борошно з сіллю і вимісити тісто. Залишити для вистоювання в теплому місці на 30 хвилин.

Для начинки змішати дрібно нарізаний базилік, подрібнений часник і м'яке вершкове масло.

На припудрену борошном робочу поверхню викласти тісто, підняти краю і зібрати їх в центрі. Перевернути і, обіймаючи тісто долонями, сформувати кулю. Розділити тісто на 4 частини.

Кожну четвертинку тесту розтягнути в прямокутник. Центр прямокутника змастити маслом з базиліком і часником.

Скачати з тіста валик і укласти на посипаний борошном деко.

Гострим ножем зробити на багетах неглибокі надрізи і залишити для вистоювання на 1 годину. Випікати багети в прогрітій до 250С духовці. Перед випічкою поставити в духовку ємність з гарячою водою. Побризкати багети з пульверизатора водою і випікати близько 10 хвилин. Потім знизити нагрівання до 220С і пекти ще близько 10 хвилин. Готові багети перекласти на решітку, накрити рушником і дати відпочити.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої