Багети з базиліком і часником

Для приготування опари розвести дріжджі теплою водою додати борошно і вимісити тісто. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі, а потім прибрати холодильник на всю ніч. На наступний день приготувала основне тісто: розчинити залишилися дріжджі в теплій, додати опару, розмішати. У суміш, додати просіяне борошно з сіллю і вимісити тісто. Залишити для вистоювання в теплому місці на 30 хвилин.

Для начинки змішати дрібно нарізаний базилік, подрібнений часник і м'яке вершкове масло.

На припудрену борошном робочу поверхню викласти тісто, підняти краю і зібрати їх в центрі. Перевернути і, обіймаючи тісто долонями, сформувати кулю. Розділити тісто на 4 частини.

Кожну четвертинку тесту розтягнути в прямокутник. Центр прямокутника змастити маслом з базиліком і часником.

Скачати з тіста валик і укласти на посипаний борошном деко.

Гострим ножем зробити на багетах неглибокі надрізи і залишити для вистоювання на 1 годину. Випікати багети в прогрітій до 250С духовці. Перед випічкою поставити в духовку ємність з гарячою водою. Побризкати багети з пульверизатора водою і випікати близько 10 хвилин. Потім знизити нагрівання до 220С і пекти ще близько 10 хвилин. Готові багети перекласти на решітку, накрити рушником і дати відпочити.