Бадьян

пряність за смаком схожа з анісовим, він більш солодка, не нудотний, з камфорним нотками. У їжу вживають сухі зрілі плоди - зірочки. З плодів бадьяна сьогодення, або анісу зірчастого, отримують ефірну олію - сафлор.

C бадьяном готують найрізноманітніші страви: на Заході додають в солодку випічку і напої, на Сході приправляють м'ясні страви.