|
Апельсинове парфе
|
апельсини - 3-4 шт. (Залежить від розміру); вершки (для збивання, охолоджені) - 250 мл; яйце (жовток) - 2 шт .; цукор - 80г; лаймовий Чінзано (або будь-яке спиртне) - 1/2 кришечки.
|
| Підготуємо формочки - робимо по поверхні апельсина такі надрізи, або точніше, проколи ножем до центру. |
| Виходять кошики. |
| Видавлюємо з них сік. |
| Ложкою вискоблюємо залишки м'якоті. Процідимо сік, і випаровуємо його, поки не залишиться половина обсягу. Вийде тягучий і солодкий сироп. Прибрати його бік, нехай подостинет. |
| У металеву миску відправляємо цукор, жовтки, Чінзано і остиглий сироп. Спиртне необхідно для більш кремової консистенції. Тільки не переборщіть, інакше не застигне! Збиваємо на водяній бані, поки цукор не розчиниться повністю і маса не загусне. І знову в сторонку, нехай охолоне. |
| Тим часом збиваємо вершки. Обережно замішуємо лопаткою, ні в якому НЕ віночком, інакше все повітря з вершків вийде! Акуратненько, стараємося. |
| Тепер наповнюємо кошички повчитися кремом і в морозильник на 3 години. Витягуємо, прикрашаємо тертим шоколадіком, ну або горішками, м'ятою, якщо є - як фантазія шепнёт, і гучним голосом зазиваємо кохану і кіндерів (у кого звичайно є!). Ну і готуйтеся до прийому похвал, обіймів і поцілунків! |
|
|
|
|