Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Апельсинове парфе


апельсини - 3-4 шт. (Залежить від розміру); вершки (для збивання, охолоджені) - 250 мл; яйце (жовток) - 2 шт .; цукор - 80г; лаймовий Чінзано (або будь-яке спиртне) - 1/2 кришечки.

Підготуємо формочки - робимо по поверхні апельсина такі надрізи, або точніше, проколи ножем до центру.

Виходять кошики.

Видавлюємо з них сік.

Ложкою вискоблюємо залишки м'якоті. Процідимо сік, і випаровуємо його, поки не залишиться половина обсягу. Вийде тягучий і солодкий сироп. Прибрати його бік, нехай подостинет.

У металеву миску відправляємо цукор, жовтки, Чінзано і остиглий сироп. Спиртне необхідно для більш кремової консистенції. Тільки не переборщіть, інакше не застигне! Збиваємо на водяній бані, поки цукор не розчиниться повністю і маса не загусне. І знову в сторонку, нехай охолоне.

Тим часом збиваємо вершки. Обережно замішуємо лопаткою, ні в якому НЕ віночком, інакше все повітря з вершків вийде! Акуратненько, стараємося.

Тепер наповнюємо кошички повчитися кремом і в морозильник на 3 години. Витягуємо, прикрашаємо тертим шоколадіком, ну або горішками, м'ятою, якщо є - як фантазія шепнёт, і гучним голосом зазиваємо кохану і кіндерів (у кого звичайно є!). Ну і готуйтеся до прийому похвал, обіймів і поцілунків!


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої