Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рецепти з розділу



Антрекот на грилі з запеченим пряним картоплею


яловичини (антрекот) - 4 шматки; для маринаду: рослинна олія - 2 ст. л .; соєвий соус - 1 ч.л .; часник - 1 зубок; розмарин (свіжий) - 1.5 ст.л .; сіль, перець - за смаком; для гарніру: молода картопля (бульби невеликого розміру) - 1 кг; оливкова олія (краще настояне на чилі і часнику) - за смаком; чебрець, сіль велика морська - за смаком.

Почнемо з антрекота. Для цього з ранку раніше змішаємо маринад. Для маринаду нам знадобляться рослинне масло, сіль, перець, соєвий соус, 1 зубок часнику, видавлений через чеснокодавку, і дрібно нарізаний свіжий розмарин.

Почнемо складати шматки м'яса в целофановий пакет, змащуючи кожен з них маринадом.

Міцно закриємо пакет, потрясаючи-помнём гарненько і відправимо на 2-3 години в холодильник, іноді помішуючи і перевертаючи.

За годину до подачі, розводимо гриль і смажимо антрекот. Недовго, всього 2-3 хвилини на кожній стороні. Готово!

У той час, поки м'ясо маринується в холодильнику, ми очистимо не менше 1 кг молодої картоплі, бажано однакового розміру. Нарізаємо картопля половинками і укладаємо зрізом вгору на глибоке деко. Кожну половинку рясно змащуємо оливковою олією, настояним з чилі і часником (у нас таке вже готовим продається) і посипаємо дрібно нарізаним чебрецем. Випікаємо в духовці 35-40 хвилин при температурі 225С градусів. Солимо великої декоративної сіллю вже після духовки. І викладаємо на подачу. Смачного!

До м'яса я подала соус беарнез, але це буде вже окрема історія.


Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої