Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  


Айован

Айован (jwaano) - так в деяких країнах Азії називають зіру. У різних місцях зростання ця пряність носить свої назви: кумін, каммун, ажгон, аджван, коптський кмин, індійський кмин, римський кмин.

Айован (зіра) - одна з найпопулярніших спецій в Індії. Аромат прянощі розкривається в процесі теплової обробки, тому насіння айован (зіри) обов'язково обсмажують в маслі або просто на сухій сковороді. У деяких регіонах Індії молоде листя айован додають в салати і супи.


Синоніми: jwaano, кумін, каммун, ажгон, аджван, коптський кмин, індійський кмин, римський тмин


Розділи: cпец і пряні рослини, індійська кухня,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої