Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Головна »» Кулінарна енциклопедія »» А »» Абілірованіе

Абілірованіе

повна первинна обробка харчової сировини тваринного походження, після якої продукт можна піддавати подальшій кулінарній (наприклад, теплової) обробці. Абілірованіе м'яса, наприклад, означає видалення з нього шкіри, поверхневої плівки, сухожиль, обмивання і т. П., Абілірованіе риби - видалення луски, слизу, плавників, патрання та ін.


Розділи: кулінарний прийом, дія,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої