Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Грушевий штрудель з забайоне і амаретто


Для рецепту вам буде потрібно:

  • коринфский родзинки - 25г
  • грушева горілка - 3 ст.л. горілка - Міцний алкогольний напій; суміш ректифікованого етилового спирту з водою. Виробництво горілки (хл ... "
  • волоський горіх - 150г
  • лимон - 1 шт.
  • груші (тверді) - 500г
  • цукор - 40г
  • гвоздика - 2 шт. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздичного дерева родини миртових. Характерно великий вміст ефі ... "
  • кориця (порошок) - 1/2 ч.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • кориця (паличка) - 1 шт. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • ванільний цукор - 1 пакетик
  • листкове тісто (пласти) - 4 шт. (350г)
  • мука
  • сухарі - 3 шт.
  • яйце - 1 шт.
  • забайоне
  • яйце (жовток) - 3 шт.
  • цукор - 30г
  • амаретто - 1.5 ст.л.
  • кави (розчинна) - 1.5 ч.л.
  • цукрова пудра - 20г
  • меліса (листочки) - для прикраси. меліса - Багаторічна рослина, що досягає у висоту 0,5-1 м. Мелісса має ніжний освіжаючим смаком і лімо ... "

Щоб приготувати Грушевий штрудель з забайоне і амаретто необхідно:

Для штруделя залити родзинки грушевої горілкою і дати настоятися. Горіхи порубати не дуже дрібно. Вичавити сік з лимона. Груші очистити, розрізати на четвертинки, видалити кісточки, порізати кубиками і перемішати з лимонним соком. Цукор висипати в каструльку і злегка закарамелізовать. Додати груші, родзинки, гвоздику, порошок кориці, паличку кориці і ванільний цукор. Варити без кришки, поки майже вся рідина не випарується, час від часу помішувати.

Видалити паличку кориці і гвоздику, груші охолодити і змішати з горіхами.

Розморозити листкове тісто. 3 пластинки тесту покласти одну на іншу і розкачати на посипаній борошном робочій поверхні в квадрат 30 x 30 cм. Розкришити сухарі і посипати крихтами тісто, залишаючи крайку 1 1/2 cм вільною. Розподілити зверху грушево-горіхову суміш. Змастити краю пласта збитим яйцем. Згорнути тісто з начинкою в тугий рулет, кінці добре заліпити і рівно обрізати. З тесту вирізати 4 квіточки, змастити їх яйцем і прикрасити штрудель.

Викласти деко пергаментом, покласти на нього штрудель і обмазати його залишками яйця. Випікати в пердварітельной розігрітій духовці (220 С) на 3 знизу рівні 17-20 хвилин. Потім викласти охолонути на решітку.

Яєчний жовток, цукор, амаретто, еспресо і 60 мл води покласти в миску і перемішати. Збивати забайоне на гарячій водяній бані близько 10-15 хвилин в дуже міцну піну. (Примітка: і ще пару хвилин на льоду).

Штрудель посипати цукровою пудрою і нарізати на шматки по 2 см завтовшки. Розкласти по два шматки штруделя і трохи забайоне на кожну тарілку і прикрасити листочками меліси.


рецепти по кроках
8
3
3
4
Штрудель з яблуками Штрудель з яблуками Штрудель з рікоттою і фетою Яблучний штрудель
Ще рецепти розділу ...
Яблучний штрудель по-селянськи

Картоплю очистити і дрібно натерти. Замісити тісто, додавши до картоплі просіяне борошно, яйце і дрібку солі. На посипаній борошном поверхні ската

Штрудель по-віденськи

[P] Отже, борошно просіяти на дошку і в гірці борошна зробити ямку, туди влити яйце, розмішати, наскільки вийде (розмішують з борошном з країв ямки, так пов

Штрудель з вишнями

Борошно, манну крупу просіяти гіркою на кухонну дошку, зробити в середині поглиблення, покласти в нього сіль, жовток, розм'якшений маргарин, теплі вершки

Штрудель з бананами і чорною смородиною

Тісто розморозити і тонко розкачати на посипаний борошном рушник. Покласти на тісто шматочки вершкового масла і посипати 1 ст.л. цукру. Уздовж краю ті

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої