Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Штрудель з маком (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 200г
  • яйце - 1 шт.
  • оцет - 1 ч.л.
  • сіль - 1 щіпка
  • вершкове масло (розтоплене) - 2 ст.л.
для начинки:
  • мак - 7 ст.л.
  • цукор - 6 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • мед - 4 ст.л.

Щоб приготувати Штрудель з маком (II) необхідно:

Для тесту. Борошно просіяти в миску, зробити в центрі поглиблення, влити в нього збите з оцтом яйце. Борошно посолити і полити вершковим маслом. Міксером перемішати всі компоненти, направляючи віночок міксера з центру до країв миски, при цьому влити в тісто 50 мл теплої води.

Протягом 10 хвилин руками вимішувати тісто, поки воно не стане еластичним. Потім кілька разів вдарити їм про робочу поверхню - це допоможе видалити з тіста повітря. Скачати з тіста кулю і злегка змастити його олією; покласти на 30 хвилин під нагріту миску.

Мак добре промити, кинути в киплячу воду - вона заспокоїться, а як закипить знову, злити через марлю (сито), дати воді стекти, мак трохи підсушити і потовкти. В цю справу кинути цукор і сире яйце і гарненько розмішати. Промитий мак знову покласти в каструлю разом з медом, і варити близько 8 хвилин. Охолодити і викласти на штрудель.

В обох випадках готовий штрудель прикрасити шоколадною глазур'ю (на 1/2 склянки сах.песку - 1/2 чайн.ложка какао-порошку, 1/4 склянки води; цукор перемішати з водою і варити до проби на "товсту нитку" (т. е. ложечкою притиснути поверхню сиропу і підняти ложечку - повинна тягнутися нитка товщиною ~ як шнур від "миші"), потім додати какао, вогонь зробити дуже слабким або навіть вимкнути і ложкою растіратіь масу об край каструлі - глазур повинна посветлеть і утворити блискучу корочку зверху ).


рецепти по кроках
3
3
8
4
Штрудель з яблуками Штрудель з рікоттою і фетою Штрудель з яблуками Яблучний штрудель
Ще рецепти розділу ...
Грушевий штрудель з забайоне і амаретто

Для штруделя залити родзинки грушевої горілкою і дати настоятися. Горіхи порубати не дуже дрібно. Вичавити сік з лимона. Груші очистити, розрізати на чверті

Штрудель зі сливами і сиром

Змішавши борошно з сіллю, додати жовток, півсклянки води, рослинне масло і замісити еластичне тісто. Скачавши тісто в кулю, загорнути його в харчову пле

Штруделі пісні

Замісити тісто з двох склянок борошна, третині склянки рослинного масла, кількох столових ложок теплої води, солі, дрібка солі. Місіть тісто до ті

Штрудель з яблуками і чорносливом

Борошно просіяти і змішати з розпушувачем. Окремо змішати яйця з цукром, ваніліном і розтопленим маргарином. Поєднавши обидві суміші, вимісити еластичне

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої