Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Старовенскій яблучний штрудель


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 200г
  • вода (тепла) - 1/8 л
  • рослинне масло - 1 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 щіпка
  • борошно - для обсипання
  • вершкове масло - для змазування
  • рослинне масло - для змазування
для начинки:
  • яблука (кислі) - 1.5 кг
  • цукор - 150г
  • панірувальні сухарі - 150г
  • вершкове масло - 80г
  • кориця - 1 коф.л. кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • ванільний цукор - 1 ст.л.
  • родзинки - 80г
  • ром - 2 ст.л. ром - Міцний спиртний напій, що готується з ромового спирту, який отримують зброджуванням і перегін ... "
  • цукрова пудра - 100г.

Щоб приготувати Старовенскій яблучний штрудель необхідно:

Борошно гіркою насипати на робочому столі, зверху зробити поглиблення. Додати сіль, рослинне масло, яйце, замісити тісто. Змастити тісто тонким шаром рослинного масла, накрити і залишити на 30 хвилин в теплому місці. Тканина посипати борошном, викласти на неї тісто, попередньо також посипане борошном, і тонко розкачати качалкою. Змастити розбещеним вершковим маслом, поставити підійти протягом декількох хвилин. Обома руками розтягнути тісто, щоб воно стало дуже тонким, розстелити на обсипаної борошном тканини, обрізати краю.

Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину, розділити на 4 часточки, які потім порізати на шматочки товщиною приблизно 3 мм. На сковороді розвести масло, додати панірувальні сухарі, підсмажити до золотистого кольору, остудити. До яблук додати цукровий пісок і ванільний цукор, а також корицю, ром і родзинки. Тісто обсипати підсмаженими панірувальними сухарями, розкласти яблука і скачати в тугий рулет. Краї підвернути і скріпити.

Покласти штрудель на змащене маслом деко, ще раз рясно змастити маслом і випікати 40 хвилин в нагрітій до 220С духовці до утворення коричневої скоринки.

Готовий штрудель обсипати цукровою пудрою. Штрудель подається як в гарячому, так і в холодному вигляді. Для справжнього старовенского штруделя яблука перед їх розміщенням на тесті можна збризнути сметаною або збитими вершками і додати до них товчені волоські горіхи. Замість яблук в штрудель можна використовувати інші фрукти (груші, абрикоси, сливи і т.д.)


рецепти по кроках
3
4
3
8
Штрудель з яблуками Яблучний штрудель Штрудель з рікоттою і фетою Штрудель з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Штруделі пісні

Замісити тісто з двох склянок борошна, третині склянки рослинного масла, кількох столових ложок теплої води, солі, дрібка солі. Місіть тісто до ті

Штрудель по-польськи

Для приготування тіста змішати просіяне борошно з цукром, сіллю і збитими яйцями. Замісити тісто, додати розведені в теплому молоці дріжджі, і дат

Австрійський м'ясної штрудель

Готується листкове тісто. Булочку або черствий білий хліб розмочити в холодній воді, віджати. Ріпчасту цибулю і часник тушкувати в маслі. М'ясний фарш змішати

Штрудель з м'ясом і капустою

Змішати 2-3 ст.л. борошна, дрібку солі, дріжджі і 1-2 ст.л. теплого молока. Дати опарі постояти 30 хвилин, потім влити її в решту борошна. Додати моло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої