Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фруктовий штрудель зі свіжим сиром і пінним соусом


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 300г
  • сіль - 1 щіпка
  • вода (тепла) - 180 мл
  • рапсове масло - 20 мл
  • свіжий сир (Frischkase) - 250г
  • яйце (жовток) - 8 шт.
  • виноград (синій і білий) - 200г
  • яблука - 2 шт.
  • груша - 2 шт.
  • родзинки (темний) - 2 ст.л.
  • волоські горіхи - 100г
  • кориця - 1 щіпка кориця - Кора пагонів тропічного коричного дерева. Застосовується у вигляді шматочків або порошку для ароматизації ... "
  • цукор - 90г
  • лимонний сік - 2.5 ч.л.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • червоне вино - 250 мл.

Щоб приготувати Фруктовий штрудель зі свіжим сиром і пінним соусом необхідно:

За 2 години до початку приготування замісити тісто для струделя з борошна, солі, теплої води і рапсового масла. Ретельно вимісити, щоб тісто вийшло еластичним. Залишити на дві години "відпочивати".

Ретельно перемішати свіжий сир із чотирма жовтками. Додати розділені навпіл виноградини, дрібно нарізані яблука і груші та інші складові. Приправити корицею, додати 10 гр цукру і 1/2 чайної ложки лимонного соку.

На добре присипаної борошном поверхні розкачати тісто для штруделя якомога тонше. Далі працювати з тестом на скатертині. Розтягнути тісто якомога тонше на тильній стороні руки. Рівномірно розподілити по ньому начинку і, обережно піднімаючи з одного краю скатертину вгору, скачати таким чином штрудель. Дати зісковзнути зі скатертини на протвень, за допомогою пензлика змастити зверху розпущеним вершковим маслом і випікати при 220С (газ - щабель 4) близько 30-40 хвилин.

Червоне вино, 80 гр цукру, 4 яєчних жовтки і дві чайні ложки лимонного соку з'єднати в металевій мисці і на гарячій водяній бані збити в кремоподібний соус, подавати негайно із штруделем.


рецепти по кроках
4
3
3
8
Яблучний штрудель Штрудель з яблуками Штрудель з рікоттою і фетою Штрудель з яблуками
Ще рецепти розділу ...
Штрудель з картопляним пюре і кров'яною ковбасою (II)

Борошно, 160 мл теплої води, 2 ст.л. масла та дрібку солі змішати в дуже гладке тісто, скачати в кулю, змастити маслом, покласти в миску, зак

Штрудель з маком (II)

Для тесту. Борошно просіяти в миску, зробити в центрі поглиблення, влити в нього збите з оцтом яйце. Борошно посолити і полити вершковим маслом. Міксером

Капустяний штрудель (Krautstrudel)

Борошно висипати гіркою на робочу поверхню, в середині зробити поглиблення. Додати яйце, рослинне масло і сіль. Починаючи вимішувати з країв і дви

Штрудель з персиками і нектаринами

Тісто замісити і залишити на 1 годину. Сир змішати з лим. соком, цукром і жовтком. Ізюм змішати з Мінді. стружкою. Розтопити маргарин. Тісто тонко ра

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої