Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Рибний бульйон з пельменями


Для рецепту вам буде потрібно:

для пельменів:
  • борошно - 1.5 склянки
  • яйце - 1/2 шт.
  • вода - 1/4 склянки
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • риба - 500г
  • вершкове масло - 1-2 ст.л.
  • зелень кропу - 1 пучок
  • сіль і чорний перець (мелений) - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Рибний бульйон з пельменями необхідно:

Зазначена рецептура розрахована на 1,5 л рибного бульйону.

Приготування тіста для пельменів. Борошно всипають в миску гіркою, роблять в ній поглиблення, додають яйця, перемішані з водою і сіллю, і замішують круте тісто. Тісто витримують 20-25 хвилин для набухання білків клейковини, а потім розкочують в пласт товщиною 1,5-2 мм.

Приготування фаршу. Рибу обробляють на філе, нарізають на шматки, пропускають через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею. В отриману масу додають масло, сіль, перець, а якщо потрібно, то і воду і ретельно перемішують.

На тісто розкладають кульки фаршу, відступаючи від країв на 4-5 см, накривають вільним краєм тіста і вирізують круглої виїмкою пельмені. Краї пельменів защипують. Варять пельмені в підсоленій воді до спливання їх на поверхню і зберігають до подачі в бульйоні (але не більше 10-15 хвилин).

У супову тарілку кладуть пельмені, наливають бульйон і посипають суп дрібно нарізаною зеленню кропу.


рецепти по кроках
9
9
4
7
Пельмені Кундюми з грибами Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Ханума-рулет
Ще рецепти розділу ...
Дюшбара (пельмені по-азербайджанські)

Окремо зварити бульйон з кісток. М'якоть баранини пропускають через м'ясорубку, додають цибулю, перець і добре перемішують. З борошна і яйця з додаванням

Пельмені з грибами і шинкою

Уварюють сушені білі гриби, подрібнюють і підсмажують в сковороді в ложці олії з цибулею, і шинкою. Додають сіль, перець, круті яйця, змішують

Пельмені з індичкою і свининою

Просіяти борошно гіркою, зробити в центрі поглиблення і влити яйце. Додавши м'яке масло, сіль і трохи води, обережно змішувати з борошном. Вимішувати тес

Пельмені м'ясо-капустяні

Борошно просіяти і замісити тісто в каструлі або на столі. Спочатку з борошна зробити гірку, а всередині - заглиблення, в яке влити підігріту до 35C воду,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої