Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Дюшбара (пельмені по-азербайджанські)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • баранина (без кісток) - 400г
  • борошно - 2 склянки
  • яйце - 1 шт.
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • вершкове масло (розтоплене) - 2 ст.л.
  • винний оцет (3%) - 2 ст.л.
  • м'ята, кінза - за смаком кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
  • перець і сіль - за смаком.

Щоб приготувати Дюшбара (пельмені по-азербайджанські) необхідно:

Окремо зварити бульйон з кісток. М'якоть баранини пропускають через м'ясорубку, додають цибулю, перець і добре перемішують.

З борошна і яйця з додаванням солі готують круте тісто. Отримане тісто розкочують товщиною близько 2 мм. Відступаючи на 3 см. Від краю розкатаної коржі, розкладають фарш чайною ложкою з невеликими проміжками. Заготівлю закривають іншою коржем, після чого виймають круглою виїмкою.

Готові дюшбара опускають в киплячий проціджений бульйон і варять на повільному вогні до тих пір, поки дюшбара не спливуть на поверхню. На 4 порції використовують 6 склянок бульйону.

При подачі дюшбара заливають бульйоном, додають розтоплене масло і посипають зеленню, окремо подають оцет.


рецепти по кроках
8
5
4
4
Літній пиріг Філе риби з лавровим листом Картопляні зрази з курячим м'ясом Cалат з печінки з картоплею
Ще рецепти розділу ...
Гиймя-плов

У каструлю з товстим дном налити 2 склянки води, додати промитий рис і варити на слабкому вогні до напівготовності. Рис перекласти в інший посуд. Мук

Сабза-каурма

Рис перебрати, промити і зварити з додаванням шафрану до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення

Плов з гарбузом

[P] Рис перебрати, промити і зварити з 2 склянками води до напівготовності. Борошно просіяти горбком на робочу поверхню, зробити в горбку поглиблення

Кюфта-шурпа

Нут залити охолодженим бульйоном (в гарячий бульйон класти горох можна) і варити до повної готовності. М'ясо двічі пропустити через м'ясорубку і змішати

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої