Для рецепту вам буде потрібно:
|
- баранина (без кісток) - 400г
- борошно - 2 склянки
- яйце - 1 шт.
- ріпчаста цибуля - 2 шт.
- вершкове масло (розтоплене) - 2 ст.л.
- винний оцет (3%) - 2 ст.л.
- м'ята, кінза - за смаком кінза - Однорічна пряна рослина сімейства селерових. У їжу вживають листя молодих рослин та семі ... "
- перець і сіль - за смаком.
|
|
|
|
Щоб приготувати Дюшбара (пельмені по-азербайджанські) необхідно: Окремо зварити бульйон з кісток. М'якоть баранини пропускають через м'ясорубку, додають цибулю, перець і добре перемішують. З борошна і яйця з додаванням солі готують круте тісто. Отримане тісто розкочують товщиною близько 2 мм. Відступаючи на 3 см. Від краю розкатаної коржі, розкладають фарш чайною ложкою з невеликими проміжками. Заготівлю закривають іншою коржем, після чого виймають круглою виїмкою. Готові дюшбара опускають в киплячий проціджений бульйон і варять на повільному вогні до тих пір, поки дюшбара не спливуть на поверхню. На 4 порції використовують 6 склянок бульйону. При подачі дюшбара заливають бульйоном, додають розтоплене масло і посипають зеленню, окремо подають оцет. | 
