Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Борак (вірменські пельмені)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 200г
  • яйце - 1 шт.
  • вода - 2 ст.л.
для начинки:
  • яловичина - 300г
  • цибуля ріпчаста - 3 шт.
  • чорний перець (мелений) - 1 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль
  • зелень (подрібнена) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Борак (вірменські пельмені) необхідно:

З борошна, яйця і двох столових ложок води замісити круте тісто. Розкачати його в пласт, товщиною 2-3 мм, нарізати на прямокутники 5 на 6 см.

Для начинки: 300 гр. яловичини, 3 цибулини, чайна ложка чорного меленого перцю, сіль і дві столові ложки подрібненої зелені.

Обсмажити в олії на сковороді, остудити і викладати фарш на порізані шматочки тіста, загортаючи у формі стаканчика. Начинка повинна не доходити до верху «стаканчика» на сантиметр. Поставити стаканчики в емальовану каструлю сторч, відкритою стороною вгору, налити трохи бульйону (1-1,5 склянки), щільно закрити кришкою і припустити на дуже слабкому вогні до напівготовності. Потім вийняти, дати стекти бульйону і обсмажити на добре розігрітій сковороді в олії до появи золотистої скоринки.


рецепти по кроках
7
9
5
4
Ханума-рулет Пельмені Хінкалі Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті)
Ще рецепти розділу ...
Начинка для пельменів з курячого м'яса

У мелене біле куряче м'ясо (грудки) додати свіжі вершки, посолити, пере- заважати і добре збити, дати вилежатися 20 хвилин, до начинки з курячого

Смажені пельмені з грибами з заварного тіста

Змішати борошно з сіллю і цукром. До половині борошняної суміші додати киплячу воду. Поступово додаючи борошно, замісити тісто спочатку ложкою, потім добре в

Начинка для пельменів з курячого м'яса з грибами

М'ясо пропустити через м'ясорубку. Печериці перебрати, промити, дрібно нарізати і пасерувати на вершковому маслі. Змішати приготовані шампіньйони з ф

Пельмені з сочевицею (мерджімекліманти)

Спершу розчиніть сухі дріжджі в чайному склянці теплої води з одного десертною ложкою цукрового піску і дайте піднятися протягом 10-ти хвилин. Відкривши

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої