Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені м'ясо-капустяні


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 3 склянки
  • вода - 1 стакан
  • яйце -1.5 шт.
  • соль- 3/4 ст.л.
для фаршу:
  • свинина, баранина або яловичина - 250г
  • капуста (смажена) - 250г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • цукор - щіпка
  • вода - 1/2 склянки
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Пельмені м'ясо-капустяні необхідно:

Борошно просіяти і замісити тісто в каструлі або на столі. Спочатку з борошна зробити гірку, а всередині - заглиблення, в яке влити підігріту до 35C воду, додати сіль, яйце. Коли тісто придбає однорідну консистенцію, його витримують 30-40 хвилин.

М'ясо, попередньо смажену капусту, цибулю подрібнити в м'ясорубці, додати сіль, перець за смаком. Цукор розчинити у воді і додати у фарш. Потім все ретельно перемішати і злегка відбити.

Приготувати пельмені так, як вам подобається. Варити в киплячій підсоленій воді 5-7 хвилин.


рецепти по кроках
4
9
5
9
Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Пельмені Хінкалі Кундюми з грибами
Ще рецепти розділу ...
Сільська начинка

Спочатку потрібно зварити круту гречану кашу і остудити її. Потім взяти сир і протерти через сито, додати цукор, вершкове масло і яєчний порошок

Берг

Яловичину, сало-сирець, зелена цибуля пропускають через м'ясорубку, солять і ретельно перемішують. Окремо готують прісне тісто, розгортають його на джгут

Пельмені з сочевицею (мерджімекліманти)

Спершу розчиніть сухі дріжджі в чайному склянці теплої води з одного десертною ложкою цукрового піску і дайте піднятися протягом 10-ти хвилин. Відкривши

Рожеві пельмені з сиром і зеленню

Буряк відварити до готовності. Злегка остудити, очистити і порізати на шматки. Додавши 3 ст. л. води, подрібнити за допомогою блендера в пюре. У просіяне

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої