Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельяні (уральські пельмені)


Для рецепту вам буде потрібно:

для тесту:
  • борошно - 2.5 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • вода (холодна) - 1/2 склянки
для начинки:
  • яловичина і баранина - 400г
  • свинина - 200г
  • борошно - 2 ст.л.
  • яйце - 1 шт.
  • чорний перець (мелений) - 1/2 ч.л. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • петрушка або кріп (зелень) - 1/2 склянки.

Щоб приготувати Пельяні (уральські пельмені) необхідно:

Замісити круте тісто. Готове тісто залишити на 15-20 хвилин. Потім розкачати в тонкий пласт товщиною в міліметр.

Зелень ошпарити окропом і дрібно нарізати. М'ясо дрібно порубати, щоб фарш був ніжним і ароматним додати, дрібно порізану цибулю, борошно, яйце спеції і нарешті зелень.

Вирізати гуртки з тіста, наповнити їх фаршем, защипати краї півмісяцем і гострі кінці з'єднати. Варити 10-12 хвилин у воді або бульйоні, сильно присмачених луком, лавровим листом, перцем, петрушкою і сіллю. Спливли пельмені варяться ще якийсь час і виймаються шумівкою в миску з маслом.


рецепти по кроках
7
5
4
9
Ханума-рулет Хінкалі Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті) Пельмені
Ще рецепти розділу ...
Сільська начинка

Спочатку потрібно зварити круту гречану кашу і остудити її. Потім взяти сир і протерти через сито, додати цукор, вершкове масло і яєчний порошок

Пельменне тісто складне

Змішати разом пшеничне та гречане борошно, просіяти в миску, зробити воронку, вбити в неї яйця і, підливаючи потроху дуже холодну воду, замісити тес

Пельмені з капустою і редькою

Для фаршу овочі окремо пропустити через м'ясорубку, віджати. Змішати, додати рубаний лук, сире яйце, розм'якшене вершкове масло, сіль, перець. П

Пельмені московські

Спочатку потрібно замішати тісто. Для цього змішуємо воду з яйцями і сіллю, що б вийшла однорідна маса. Насипаємо борошно гіркою на стіл і робимо в с

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої