Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пельмені з рікоттою


Для рецепту вам буде потрібно:

для начинки:
  • рикотта (або прісний сир) - 200г
  • сир пармезан (тертий) - 50г пармезан -

    Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "

  • сир (легко плавиться) - 50г
  • яйце - 1 шт.
  • кедрові горішки (очищені і злегка підсмажені) - 40г
  • майоран (листя) - трохи майоран - Багаторічна трав'яниста рослина сімейства губоцвітих. У майорану стійкий пряний аромат і злегка ... "
  • оливкова олія - трохи
  • перець, сіль - за смаком
для тесту:
  • борошно - 400г
  • яйце - 4 шт.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Пельмені з рікоттою необхідно:

Приготування начинки Викладіть в миску рикотту (або сир), терті сири двох сортів, яйце, перець, сіль. Гарненько перемішайте до утворення однорідної маси.

Приготування тіста: Насипте просіяне борошно гіркою на стіл, додайте дрібку солі і 4 яйця. Замісити круте пружне тісто. Місити потрібно не менше 10 хвилин. Якщо воно виходить занадто твердим, додайте трохи води або оливкової олії. Потім покладіть тісто, обгорнутих в чистий рушник, відпочити на 30 хвилин, після чого розкачайте тонкі пласти, спеціальною машинкою або качалкою.

Приготування пельменів: Розкачайте тонкий шар тіста. Зробіть стаканчиком кружечки середнього розміру. Викладайте суміш невеликими порціями (ложкою) на половину кружечка, накрийте його іншою половиною тіста і примніть. Можна змочити краю теплою водою або сирим яєчним білком. Кидайте пельмені в заздалегідь приготовлену велику каструлю з киплячою підсоленою водою (на велику каструлю не більше 2 ст. Ложок солі). Як тільки пельмені піднімуться на поверхню, вийміть з "дірявим" ополоником. Злийте гарненько воду. Викладайте на блюдо. Тепер тільки залишилося полити пельмені топленим вершковим маслом, куди заздалегідь кинули листочки майорану. Розкладіть пельмені по тарілках, посипте зверху кедровими горішками і рубаною зеленню майорану. Подається до столу в гарячому вигляді.


рецепти по кроках
5
9
7
9
Хінкалі Пельмені Ханума-рулет Кундюми з грибами
Ще рецепти розділу ...
Ледачі пельмені в овочевому соусі

Приготувати фарш з телятини і свинини з додаванням цибулі, часнику, меленого перцю, солі і петрушки. Додати у фарш трохи води для соковитості, переме

Берг

Яловичину, сало-сирець, зелена цибуля пропускають через м'ясорубку, солять і ретельно перемішують. Окремо готують прісне тісто, розгортають його на джгут

Пельмені далекосхідні

Рибу, свинину і цибулю двічі пропустити через м'ясорубку. Додати яйце, перець, сіль, воду і добре перемішати. Далі готувати пельмені звичайним способом.

Пельмені з качиним фаршем

Борошно просіяти гіркою і зробити в центрі поглиблення. Влити яйце і 1 ст. л. води, додати сіль і замісити тісто, додаючи борошно з країв в центр. Вимішене

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої