Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Барак-чучвара (пельмені по-узбецьки)


Для рецепту вам буде потрібно:

для фаршу:
  • яловичина - 110г
  • вода - 30 мл.
  • цибуля ріпчаста - 40г
  • перець чорний (мелений), сіль - за смаком
для тесту:
  • борошно пшеничне - 100г
  • вода - 30г
  • молоко кисле - 30г
  • сіль, перець червоний (мелений) - за смаком
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Барак-чучвара (пельмені по-узбецьки) необхідно:

М'ясо пропускають через м'ясорубку разом з ріпчастою цибулею і змішують з водою, сіллю, перцем. Прісне тісто розкочують в пласт товщиною 1-2 мм, нарізають квадратики (30х30 мм), кладуть на них фарш і краї защипують.

Перед подачею пельмені відварюють в бульйоні, заправляють кислим молоком, червоним перцем і посипають зеленню.


рецепти по кроках
9
7
5
4
Пельмені Ханума-рулет Хінкалі Грузінчікі (м'ясні рулетики в тесті)
Ще рецепти розділу ...
Етлі борек (пельмені)

Баранину разом з цибулею двічі пропускають через м'ясорубку, заправляють сіллю і перцем, додають воду. З тіста, замішаного як на локшину, і фаршу изго

Пельмені з фореллю в соусі і солодкого перцю

Борошно для тіста всипати в каструлю, змішати з сіллю, по черзі додати жовтки і вимісити тісто. Закрити кришкою і поставити на півгодини. Тост розмочити

Пельмені далекосхідні з кальмарами

Тісто робиться також, як і для звичайних пельменів. Для фаршу необхідно взяти кальмарів очистити, промити, розрізати на шматочки і пропустити через мяс

Хінкалі

[P] При бажанні фарш для хінкалі ви можете приготувати з 3/4 баранини і 1/4 яловичини. Отже, нарізати м'ясо досить великими шматками і пропустити їх 2

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої