|
Для рецепту вам буде потрібно:
|
- оливкова олія - 2 ст.л.
- цибулю-шалот (дрібно порізаний) - 2 шт. цибулю-шалот - Лук-шалот більше цінується за ніжну негострий зелень.
Цибулини шалот дрібніше, ніж у більшості дру ... "
- лосось (порізане філе) - 300г
- пікша (порізане філе) - 300г
- гриби (порізані) - 85г
- чорні оливки (порізані) - 85г
- коріандр (свіжий) - 2 ст.л. коріандр -
використовують молоду зелень або насіння. Зелень з сильним специфічним ароматом (той, який некіт ... "
- картопля (великий очищений) - 4 шт.
- розтоплене масло - 25г
- сир пармезан (тертий) - 4 ст.л. пармезан -
Пармезан - один із самих твердих сирів. Хороший сир може дозрівати до 3-х років. Зазвичай, у всіх р ... "
для соусу Бешамель:
- масло - 1 ст.л.
- борошно - 2 ст.л.
- молоко - 300 мл.
|
|
|
|
Щоб приготувати Запіканка з лососем необхідно: Щоб приготувати соус, треба розтопити масло в каструлі з товстим дном, додати борошно і готувати на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хв. В окремій каструлі підігріти молоко, не доводячи до кипіння. Зняти з вогню і поступово перелити в масло, постійно збиваючи. Закип'ятити і готувати 2 хв. Приправити і відставити. У великій сковороді підігріти масло. Додати цибулю, лосось, пікшу, гриби і обсмажувати 2 хв. Зняти з вогню і додати оливки, коріандр і соус бешамель. Перекласти все в керамічну форму для духовки. Розігріти духовку до 180С. Відварити картоплю цілком в солоній воді 10 хв. Злити і порізати тонкими скибочками, викласти на рибу - це верхній шар запіканки. Змастити маслом і посипати сиром. Запікати 20 хв. |
