Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Запіканка з копченої мерлузи


Для рецепту вам буде потрібно:

  • макарони - 200 г
  • вода - 1 л.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • томат-пюре - 2 ст.л.
  • сир (тертий) - 2 ст.л.
  • копчена мерлуза - 400г
для покриття:
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • молоко - 1.5 склянку
  • борошно - 2 ст.л.
  • яйце - 2 шт.
  • сіль, перець - за смаком
  • сир (тертий) - 2 ст.л.

Щоб приготувати Запіканка з копченої мерлузи необхідно:

Макарони наламати шматочками завдовжки 4-5 см і відварювати в киплячій воді, заправленої сіллю. Варити приблизно 20 хв., Потім злити воду, макарони перекласти на друшляк, полити холодною водою.

Розтопити в посуді масло або маргарин, додати макарони, томат-пюре і тертий сир, злегка перемішати. Покласти макарони в змащену маслом вогнетривку форму, зверху укласти очищені від шкіри і кісток шматки копченої мерлузи і кілька шматочків масла.

Молоко і борошно прогрівати, поки не вийде густий соус, потім додати збиті жовтки, потримати ще якийсь час на вогні безперервно помішуючи, потім охолодити, заправити сіллю, перцем і 2 ст. ложками тертого сиру. Обережно підмішати збиті в густу піну білки і налити масу в форму на шматки риби. Посипати поверхню запіканки меленими сухарями або тертим сиром і шматочками масла.

Запікати в гарячому духовці приблизно 20 хв. Блюдо повинне покритися апетитною золотистою скоринкою. Коли запіканка підніметься і стане пишною, її треба відразу подати на стіл. До страви підходять свіжі салати (з огірків, помідорів, редиски і зелений салат).


рецепти по кроках
6
8
6
5
Судак в сирному суфле Слойка з рибою Судак, запечений з грибами і вершками Запіканка з пікші з овочами
Ще рецепти розділу ...
Сазан з яйцем

[P] Порційні шматки риби з шкірою і кістками посипати сіллю, меленим перцем, запанірувати в борошні і обсмажити. Обсмажену рибу покласти на змащену жиром

Запіканка з миня з картоплею

Рибу вимити, филировать, потім філе миня нарізати на шматочки 4-5 см і злегка обсмажити з двох боків на олії. Жароміцних форму смазат

Запіканка з тунцем і яблуками

Готувати макарони до напівготовності, відцідити. У каструлі розпустити 6 ст. л. масла, вмішати муку і 3/4 ч. л. солі, влити молоко і, постійно розмішено

Запіканка з окуня з картоплею і грибами

Філе окуня промити, обсушити і нарізати на великі шматки. Посоливши, викласти філе на змащене деко. Другим шаром викласти нарізану кільцями цибулю

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої