Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Картопляна запіканка з рибою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • картопля - 700г
  • молоко - 3 ст.л.
  • вершкове масло - 1/4 склянки
  • тріска або хек (філе) - 225г
  • молоко - 1.25 склянки
  • пшеничне борошно - 6 ч.л.
  • яйце - 2 шт.
  • хлібні крихти (свіжі) - 2 ст.л.
  • гілочки кропу.

Щоб приготувати Картопляна запіканка з рибою необхідно:

Зваріть картоплю в підсоленому окропі до м'якості. Злийте воду, покладіть назад в каструлю і зробіть пюре. Додайте 3 столові ложки молока і половину масла: збивайте до стану однорідної маси.

Покладіть рибу в сковороду, влийте 300 мл молока. Накрийте кришкою і тушкуйте 6-7 хвилин, поки риба не розвариться. Вийміть рибу, молоко збережіть для підливи. Очистіть рибу від шкіри і кісток. Яйця зварити круто, очистити і нарубати. Розтопити масло в сковороді, умішайте в нього борошно і смажте її протягом 1 хвилини, потім поступово додайте молоко. Поставте соус на повільний вогонь на 1-2 хвилини, час від часу помішуйте, поки він не стане густим і однорідним, потім покладіть в нього рибу, приправи і яйце.

Покладіть картопляне пюре в кульок з 1-сантиметрової зірчастої насадкою і зробіть картопляні бортики по краях 4 глибоких тарілок. У центр перекладіть рибну суміш і посипте хлібними крихтами. Поставте під гарячий гриль і дайте підрум'янитися. Подавайте, прикрасивши кропом.


рецепти по кроках
8
6
5
6
Слойка з рибою Судак в сирному суфле Запіканка з пікші з овочами Судак, запечений з грибами і вершками
Ще рецепти розділу ...
Амстердамська запіканка

Змастити форму для запікання олією (вершковим!). Викласти шар рису (вже звареного) в підсоленій воді, злегка поперченого, філе оселедця (або не святенницько

Камбала по-татарськи

Залити камбалу водою в неглибокій каструлі, додати лавровий лист і горошини перцю. Варити протягом 5 хвилин після того, як вона скипить. Камбалу від

Рибна запіканка з грибами під соусом бешамель

Нарізані шматочками гриби і рибу змішати в мисці і викласти у змащену жиром жароміцних форму. Для соусу бешамель розтопити невеликий шматочок слив

Запіканка з копченої форелі і салаки

Філе салаки скачати в рулетики і укласти у форму, змащену маслом, попередньо посипавши дно сіллю. Нагріти духовку до 200С. Подрібнити копчену фо

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої