Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Скумбрія, запечена в пергаменті


Для рецепту вам буде потрібно:

  • скумбрія - 1кг
для начинки:
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • петрушка (рубана зелень) - 6 ст.л.
  • зелена цибуля (рубаний) - 4 ст.л.
  • ріпчаста цибуля (подрібнений) - 3-4 ст.л.
  • лимонний сік - 2 ст.л.

Щоб приготувати Скумбрія, запечена в пергаменті необхідно:

Видалити у скумбрії нутрощі разом з плавниками з боку спини з надрізу, зробленого вздовж хребта. Вирізати також хребетну кістку. Далі підготувати звичайним для морських риб способом

Продукти для начинки змішати. Обсушити рибу м'яким папером або серветкою. Наповнити начинкою. Кожну фаршировану скумбрію покласти на змащену вершковим або рослинним маслом пергаментний папір, ретельно обернути нею рибу (особливо щільно притиснути краю!). «Упаковану» рибу укласти на деко, змастити папір із зовнішнього боку рослинним маслом або іншим жиром і запікати рибу протягом 25-30 хв. в гарячому (225-250С) духовці. Потім викласти пакетики з рибою на гаряче блюдо і відразу подати на стіл з відвареною картоплею і шматочками лимона.


рецепти по кроках
3
3
5
3
Форель, припущена в білому вині Тушкована з овочами білуга Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Сом варений
Ще рецепти розділу ...
Осетрина, севрюга, білуга в молочному соусі з мадерою

Осетрову рибу припустити в бульйоні. На готову рибу покласти варені гриби і краби. Бульйон випарувати, додати в нього соус молочний з мадерою, довести

Минтай в соусі карі з горіхами

Минтай очистити, видалити плавники, вимити, просушити. Розрізати кожну рибку на 3-4 частини і посолити. У сковороді розігріти олію. Лук очистити, поріз

Тріска з фенхелем і картоплею

У сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю і часник. Готувати, часто помішуючи, поки цибуля не стане м'яким, близько 7 хвилин. Додати томатну

Скумбрія у фользі по-тайськи

Нагрійте духовку до 180 С. Покладіть чотири шматочки риби на великі аркуші фольги. Змішайте разом коріандр, часник, імбир, шкірку лайма і посипте ці

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої