Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Скумбрія, тушкована в томатно-грибному соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • скумбрія - 1 кг
  • мариновані гриби - 300г
  • вершкове масло - 50-100г
  • рослинна олія
  • борошно - 1 ч.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • томату-пюре - 3-4 ст.л.
  • рибний бульйон - 1 склянка.

Щоб приготувати Скумбрія, тушкована в томатно-грибному соусі необхідно:

Очищену скумбрію обробити на філе без шкіри. Прогріти в посуді вершкове або рослинне масло (або іншої жир), додати рубані гриби, томат-пюре, сіль, перець, підлити бульйону, звареного з риб'ячих голів і кісток, можна додати і вина. Потім укласти в посуд філе, нарізане невеликими шматками, і тушкувати до готовності. Коли риба буде м'якою, додати трохи холодного рибного бульйону, води або сметани, змішаної з борошном. Довести до кипіння.

При подачі на стіл шматки риби перекласти на підігріте блюдо, кожен шматок покрити грибами і полити соусом. На гарнір подати до риби відвареної, картопля і салат з маринованих або солоних огірків або свіжих овочів.

Рекомендується використовувати скумбрію разом з деякими іншими атлантичними рибами (наприклад, риба-капітан, морський карась, ставрида, морський минь, мероу та ін.) Для приготування рибної солянки або юшки (

М'якоть відвареної скумбрії є хорошим додаванням до рибного салату, в холодному вигляді вона також може бути подана на стіл в сметанному соусі з хріном або з соусом майонез.

Для особливого смаку соус майонез можна змішати з дрібно нарубаними маринованими або солоними грибами, огірками, тертим хріном, тертими яблуками, томатом-пюре, рубаною зеленню та ін.


рецепти по кроках
7
3
5
5
Тріска з яєчним соусом Форель, припущена в білому вині Судаки, тушковані з цибулею-пореєм, картоплею та білими грибами Риба з імбиром і морквою
Ще рецепти розділу ...
Збитки в клярі

Приготуйте морквяний салат: в мисці виделкою збийте оцет, рослинне масло, мед і сіль. Додайте моркву і перець, перемішайте. Салат готовий. В анти

Минтай в соусі карі з горіхами

Минтай очистити, видалити плавники, вимити, просушити. Розрізати кожну рибку на 3-4 частини і посолити. У сковороді розігріти олію. Лук очистити, поріз

Риба, тушкована з цибулею-пореєм

Лук-порей нарізати дрібними шматочками, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою, через 5 хвилин всипати рис і додати розведену водою томат-па

Гоферна Піана (тушкована риба)

Цибулю дрібно порізати і злегка обсмажити, додати нарізані часточками помідори, посолити і поперчити. Рибу почистити, скропити лимонним соком і натер

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої