Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Скумбрія або сардини, смажені з солодким перцем


Для рецепту вам буде потрібно:

  • скумбрія (сардини) - 700-800г
  • солодкий перець (зелений) - 200г
  • цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
  • томат-пюре - 1.5 ст.л.
  • борошно - 1.5 ст.л.
  • рослинна олія - 2 ст.л.
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Скумбрія або сардини, смажені з солодким перцем необхідно:

Спекти без жиру зелені стручки солодкого перцю. Нашаткувати і злегка обсмажити ріпчасту цибулю. Перець нарубати і висипати на сковороду, на якій смажиться цибуля. Змішати і смажити кілька хвилин, додати томат-пюре, влити 1-2 ст. ложки води. Закрити кришкою сковороду, значно зменшити нагрів, посолити і тушкувати 7-10 хв. Підготовлену, нарізану порційними шматками рибу посолити, поперчити, обваляти в борошні. Викласти на сильно розігріту з жиром сковороду, обсмажити з одного боку до золотистого кольору, перевернути, покласти на кожен шматок риби приблизно по 1 ст. ложці тушкованих овочів. Довести рибу до готовності. Подати, посипавши зеленню петрушки. На гарнір подати смажену картоплю. Це блюдо, приготоване на рослинному маслі, Можна використовувати в холодному вигляді. У цьому випадку на гарнір подати салат або вінегрет.


рецепти по кроках
4
4
4
5
Піджарка зі скумбрії Пангасіус по-індійськи Тунець в кунжуті (Тонно аль Сезам) Смажена камбала
Ще рецепти розділу ...
Жарено-маринована корюшка

Корюшку добре промити, щоб відокремилася луска (тому луска в корюшки схожа на желатин, це робити необов'язково ІМХО). Кожну рибку треба розпатрали

Ромштекс із сома з цибулею

Підготовленого сома промити, обробити на філе, промити й нарізати на шматки товщиною 2 см. Шматки злегка відбити, надавши прямокутну форму, посипати

Пікша з фенхелем

Філе риби вимити холодною водою, ретельно обсушити і нарізати кубиками по 2 см. Приправити сіллю, перцем і лимонним соком. Фенхель почистити, вимити,

Філе доради із зеленим перцем

Лук-шалот очистити, розрізати навпіл і обсмажити у вершковому маслі. Додати 100 мл води. Покласти в сковороду фіде доради, розмарин і обсмажувати рибу

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої