Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус до холодних рибних страв


Для рецепту вам буде потрібно:

  • фісташки - 40г
  • мигдаль - 25г
  • яйце (жовток) - 6 шт.
  • соус молочний - 1 ст.л.
  • оливкова олія - 1 л
  • лимони - 2 шт.
  • петрушка - 25г
  • естрагон - 25г естрагон - Трав'яниста рослина сімейства Айстрові. Тонкі темно-зелене листя мають приємний запах і вку ... "
  • зелена цибуля - 25г.

Щоб приготувати Соус до холодних рибних страв необхідно:

Розтерти в ступці очищені фісташки і солодкий мигдаль, додати 1 столову ложку холодного густого молочного соусу, влити 6 сирих жовтків, посолити, поперчити, перемішати і все протерти через сито. Влити в отриману суміш 1 л рослинного масла (краще оливкової) і сік двох лимонів. Зелень петрушки і естрагону, а також зелений лук, узяті в рівних кількостях, ошпарити окропом, обсушити і протерти через сито. Змішати пюре із зелені з соусом.


рецепти по кроках
5
4
5
5
Сливовий соус Сливовий соус Ягідний песто Соус грушевий пряний
Ще рецепти розділу ...
Журавлинний-брусничний соус

Більшу частину ягід подрібнити за допомогою блендера в пюре. Потім перекласти пюре в сотейник, додавши цукор, перемішати і поставити на самий слабкий огон

Соус з манго з імбиром

Ягоди вимити, манго очистити, нарізати кубиками, З лимона вичавити сік. Змішати ягоди і манго з цукром, залишити на 30 хвилин, потім зробити пюре з пом

Соус гострий, з калини і перцю

Калину обдати окропом і протерти через сито. У протерту м'якоть додати цукровий пісок, лимонну кислоту і дрібно нарізаний гіркий перчик. Після т

Соус до холодних рибних страв

Розтерти в ступці очищені фісташки і солодкий мигдаль, додати 1 столову ложку холодного густого молочного соусу, влити 6 сирих жовтків, посолити,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої