Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Фарширована теляча грудинка


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телятина (грудинка) - 750г
  • яйце - 2 шт.
  • білий хліб - 100г
  • мигдаль (тертий) - 50г
  • вершкове масло - 2 ст.л.
  • петрушка (дрібно нарізану зелень) - 2 ст.л.
  • сіль, перець - за смаком
  • мускатний горіх - за смаком мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • сік лимона - за смаком
  • жир для смаження
  • коньяк - 1 ст.л. коньяк - Міцний алкогольний напій янтарно-золотистого кольору, що володіє складним ароматом з відтінками ваніль ... "
  • лимон - 1 шт.
  • листя зеленого салату
  • панірувальні сухарі.

Щоб приготувати Фарширована теляча грудинка необхідно:

Грудинку обмити, посолити і зрізати з кісток нижню, більш широку, частину так, щоб вийшов кишеню. Половину кількості масла збити з яйцями, додати розмочений у молоці білий хліб, тертий мигдаль і петрушку. Приправити сіллю, перцем, мускатним горіхом і соком лимона. При бажанні масу можна зробити більш густий, додавши панірувальні сухарі. Отриманою масою заповнити кишеню, але не дуже щільно. Грудинку зашити і засмажити в розтопленому жирі до золотисто-коричневого кольору.

Реберця також покласти на сковороду разом з м'ясом. Як тільки м'ясо буде готове, видалити нитки, а печені дати якийсь час постояти. Потім розрізати грудинку на скибочки в палець завтовшки і викласти на підігріте блюдо. Прикрасити часточками лимона і листям салату. У що залишився на сковороді соус додати трохи борошна, ложечку вершкового масла, коньяк, трохи вершків і приправити за смаком сіллю і перцем. Весь час помішуючи, довести до кипіння.


рецепти по кроках
8
5
7
4
М'ясо у фользі з овочами Яловичина в перці Яловича вирізка в тесті М'ясо, запечене з ківі
Ще рецепти розділу ...
Гострий перчений стейк під соусом з хріном

[P] Приготування стейка. Видалити зайвий жир і жили з м'яса. Обсипати стійки з обох сторін перцем, втираючи його всередину м'яса Смажити стійки 5-10 хвилин на р

Тушкована яловичина з овочами

Очистіть картопля, морква, цибуля та гриби, м'ясо наріжте кубиками і обсмажте його на маслі. Змішайте сметану з томатною пастою. Наріжте моркву шматочка

Телятина з гарбузом, ріпою і зеленню

Горщик залити водою і залишити на 10 хв. Телятину вимити, обсушити, посолити, поперчити (на картинці вона цілим шматком) Зелень і часник дрібно посікти

Биточки в горщику

[P] М'ясо і шпик пропустити через м'ясорубку, додати дрібно нарізану цибулю, молоко, приправити сіллю і перцем. Отриманий фарш добре вимішати і роздягли

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої