Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Форель з мигдальною скоринкою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • виноград (темний) - 400г
  • петрушка (зелень) - 4 ст.л.
  • мигдаль (очищений і мелений) - 100г
  • яйце (білок) - 2 шт.
  • форель (філе по 80г) - 8 шт.
  • вершкове масло - 60г
  • біле сухе вино - 6 ст.л.
  • шавлія - 8 листочків шавлія - Багаторічний напівчагарник з сімейства губоцвітих. Шавлія широко використовується і в кулінарії: в якост ... "
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Форель з мигдальною скоринкою необхідно:

Ягоди винограду розрізати навпіл і видалити кісточки. Змішати петрушку, мигдаль, сіль, перець і висипати рівним шаром на плоску тарілку. Збити білки з додаванням 1 ст.л. води. Філе обваляти у збитому білку, а потім в сухої суміші мигдалю. У сковороді розігріти на середньому вогні 40 г масла і обсмажити філе з кожного боку по 5-6 хвилин до золотисто-коричневої скоринки. Зняти з вогню і не давати охолонути. Залишилося масло розігріти в окремій сковороді і пасерувати виноград на середньому вогні протягом однієї хвилини. Влити вино, дати закипіти і приправити сіллю і перцем. Шавлія порізати соломкою і змішати з виноградом. На тарілки налити соус, покласти форель і подавати.


рецепти по кроках
3
6
5
4
Смажена річкова форель із зеленню Пангасіус з яблуками і корицею Сьомга в масляному соусі з каперсами Піджарка зі скумбрії
Ще рецепти розділу ...
Смажене рибне філе з мигдалем

Філе розрізати на 4 порції, в кожному шматку зробити кілька вузьких отворів і нафарширувати очищеним мигдалем нарізаним клинами. Філе посолити, по

Шніцель з сардини

[P] У промитих і випотрошених сардин видалити хребет разом з реберними кістками, головою і хвостом. З боку спини половинки філе залишаються соеди

Камбала гостра смажена

Очищену камбалу без хвоста і голови розріжте вздовж на 2 половинки. Кожну половинку обваляйте в борошні, змішаної з сіллю і чорним перцем. Покладіть р

Осетрина по-Краснодарського

Осетрину нарізати шарами по 1.5 см., Посолити, поперчити і скласти в каструлю. Нарізати кільцями цибулю. Глибоку сковороду змастити олією,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої