Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус білий (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • вершкове масло - 150г
  • ріпчаста цибуля - 50г
  • борошно - 100г
  • м'ясний бульйон - 1л.

Щоб приготувати Соус білий (II) необхідно:

Цибулю дрібно нашаткувати і спасерувати на олії. Додати борошно, яку також спасерувати, не допускаючи зміни кольору, потім влити звичайний білий м'ясний бульйон (з кісток або м'яса) і добре розмішати, щоб вийшла однорідна маса без грудок. Варити на слабкому вогні, часто помішуючи лопаткою, щоб уникнути пригорання. Готовий соус процідити, поверхню соусу скропити топленим маслом.


рецепти по кроках
2
8
8
4
Рис з прошутто і пармезаном Пасхальне гніздечко Сирний торт з вишнею Старорусский хліб з гречкою від С. пудів (для хлібопічки)
Ще рецепти розділу ...
Соус білий з яєчними жовтками

Сирі яєчні жовтки і шматочки вершкового масла покласти в глибокий сотейник, налити вершки або бульйон і нагрівати, безперервно помішуючи веселкою. Когд

Соус яєчно-масляний (голландська) з сиром

Яєчно-масляний (голландська) соус з'єднати з рибним бульйоном, додати рідкий молочний соус без цукру, лимонний сік, сіль, сир, подрібнений на тертці

Соус паровий (II)

В білий рибний соус покласти вершкове масло шматочками по 10-12 г і вимішувати до тих пір, поки масло не з'єднається з соусом. Потім соус заправити чи

Соус томатний на основі білого соусу

Гарячу білу пасеровку, приготовлену на вершковому маслі, розвести білим або коричневим бульйоном, потім додати пасеровану корінням і цибулею то

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої