Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Горохове суфле


Для рецепту вам буде потрібно:

  • горох (свіжий) - 300г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • сир Емменталь - 100г
  • яйце - 5 шт.
  • мускатний горіх (мелений) - 1 щіпка мускатний горіх -

    У мускатного горіха пряно-пекучий смак і своєрідний аромат. Порошок мускатного горіха додають ... "

  • кайенскийперець - -1 щіпка кайенскийперець - Родич перцю стручкового з групи гострих перців. Червоний перець володіє сильним пряним ароматом ... "
  • шеррі - 4 ст.л.
  • шинка (варена, скибочками, без жиру) - 250г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • вершкове масло - 1 ст.л.
  • купирь - 1 пучок
  • вершки - 100г
  • рослинне масло - для форми.

Щоб приготувати Горохове суфле необхідно:

Горох варити з 1/2 ч. Л. солі, 1 чашкою води 10 хвилин. Сир натерти. У 2 яєць відокремити жовтки від білків. Перемішати сир з жовтком, мускатним горіхом, перцем і шеррі. Шматочки шинки покласти один за іншим внахлест, нанести на них сирний крем, скачати і порізати рулетики на шматочки в 3 см шириною. Горох остудити, попередньо злив воду. Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Купирь помити, висушити і видалити жорсткі стеблинки. Духовку розігріти до 200С. Формочки змастити олією. Приготувати в міксері пюре з гороху, цибулі, купиря і вершків. Одне за іншим додати решту 3 яйця, білок і приправити сіллю. Розподілити пюре з гороху по формах. Зверху покласти рулетики з шинки. Випікати суфле на середньому рівні духовки 25 хвилин.


рецепти по кроках
3
6
5
7
Улюблені овочі «В очікуванні весни» Мушлі з рибною начинкою Запіканка з сушеними грибами і макаронами Теплий салат з курячих потрошки з опеньками
Ще рецепти розділу ...
Суфле з рису зі шпинатом

Покладіть у змащену маслом сковороду сир пармезан. Відваріть шпинат (5 хв.) В 60мл води. Обсушіть його. Згасите цибулю і перець в маслі до м'якості. До

Суфле з креветок

У воду покласти 1 чайну ложку солі, довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого, покласти креветки і варити 5 хв. Воду злити, процідити і залишити

Суфле з брукви

Брукву відварити, натерти на дрібній тертці, додати масло і цукор. Масу зварити, охолодити, додати яєчний білок. Все збити і підкислити лимонним зі

Суфле із судака з маслом, парове

Рибу очистити від шкіри і кісток, половину риби відварити, охолодити і двічі пропустити через часту грати м'ясорубки разом з залишилася сирою рибою

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої