Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Міні-суфле


Для рецепту вам буде потрібно:

  • борошно - 150г
  • вершкове масло - 50г
  • шпиг - 50г
  • яйце - 4 шт.
  • вершки - 1/2 склянки
  • сир Емменталь (тертий) - 4 ст.л.
  • вершкове масло - 4 ч.л.
  • масло - для змащування форм
  • сіль, перець - за смаком.

Щоб приготувати Міні-суфле необхідно:

Просіяти борошно "гіркою". Зробити в середині поглиблення і налити туди 4 ст.л. холодної води. По краях "гірки" покласти шматочки масла. Швидко замісити тісто і розділити його на 4 рівні частини. Кожну частину розкачати і викласти їм форму, попередньо змастивши її маслом. Розігріти духовку до 200С. Порізати сало на маленькі кубики, злегка обсмажити його і додати в форми. Розбити яйця, змішати з вершками і сиром, додавши сіль і перець. Залити суміш у форми з тестом. Додати в кожну форму чайну ложку вершкового масла і випікати 15-20 хвилин. Якщо скоринка зверху не потрібна, покладіть на суфле шматочок пергаменту.


рецепти по кроках
8
6
6
4
Закуска з тріски з квасолею Макаронний салат з авокадо і горбушею Свиняча відбивна в гірчиці Кіфл з сиром
Ще рецепти розділу ...
Суфле з білого хліба з бринзою і сиром

Скибочки хліба замочують у підсолодженому молоці і віджимають. Сир розтирають з бринзою. Масло вершкове розтирають з жовтками, збивають, додають віджатий

Суфле з цвітної капусти і мізків

Капусту тушкувати в молоці з частиною масла, пропустити через м'ясорубку, змішати з манною крупою і на слабкому вогні варити 10-12 хвилин; потім додати желт

Суфле грибне

Підготовлені гриби відварити, промити холодною водою, віджати. Булку замочити в молоці, віджати. Ріпчасту цибулю і корінь петрушки обсмажити в рослинній

Суфле з печінки (I)

Розморозити печінку, пропустити через м'ясорубку. Додати розм'яклої вершкове масло (на 1 кг печінки 100 гр масла), трохи борошна, сіль, перець мелений,

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої