Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Заливна риба (II)


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба (краще трьох різних сортів) - 1.5 кг
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • морква - 4 шт.
  • лавровий лист - 2-3 шт.
  • оцет - 1/2 склянки
  • желатин - 2 ч. л.
  • гвоздика, запашний перець, сіль, цукор - за смаком. гвоздика - Висушені квіткові бутони гвоздикового дерева сімейства миртових. Характерно великий вміст ефі ... "

Щоб приготувати Заливна риба (II) необхідно:

Підготовлену рибу (без кісток) наріжте на шматки. Голови, плавники, кістки залийте холодною водою, доведіть до кипіння, додайте нарізані шматочками морква або коріння петрушки, селери і ріпчасту цибулю, лавровий лист, гвоздику, запашний перець, сіль. Варіть не менше 1:00. Потім відвар процідіть через сито або марлю, закип'ятіть ще раз і закладіть в нього шматки риби. Варіть до готовності 15-20 хвилин. Готову рибу треба вийняти з відвару і охолодити.

У відвар додайте оцет, цукор і попередньо замочений у холодній воді желатин. Прогрійте до повного розчинення желатину, процідіть і охолодіть до кімнатної температури. Складіть рибу в блюдо і залийте відваром, охолодіть. Подавайте до столу, прикрасивши зеленими гілочками петрушки і селери. Окремо подайте соус з хріном і оцтом.


рецепти по кроках
7
6
7
6
Сільські рванци Бефстроганов Закусочні млинці з гострою сирною начинкою М'ясо в грибному соусі
Ще рецепти розділу ...
Млинці вівсяні

Розвести в теплому молоці дріжджі. Зміщувати пшеничне і вівсяне борошно і, всипати її в посуд з молоком, добре розмішати. Дати опарі піднятися. Потім добав

Каша гурьевская з соусом

У кипляче молоці додайте сіль і, поступово, тонкою цівкою всипаючи манку і постійно помішуючи, заваріть в'язку кашу. Готову кашу трохи охолоду

Гусь смажений з яблуками

Тушку гусака зовні і зсередини натерти сіллю. Приготувати суміш для фарширування гусака: очищені від шкірки і насіння четвертинки яблук змішати з предвари

Заєць в горщику

Шматочки заячини нашпигувати салом і часником. На дно горщика укласти 3-4 шматочки заячини, поперчити, посолити. Укласти зверху шарами: нарізаний

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої