Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Шотландський рулет


Для рецепту вам буде потрібно:

  • свинячий фарш - 250г
  • цибуля ріпчаста (дрібно нарізана) - 1 шт.
  • яйце (очищене круте) - 2 шт.
  • борошно - 1 ст.л.
  • яйце (збите) - 1 шт.
  • панірувальні сухарі - 3 ст.л.
  • рослинне масло - для смаження
  • круглі булочки - 4 шт.
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • листя і пагони цикорію кучерявого
  • помідор (тонко нарізаний) - 2 шт.
  • піккаліллі (гострі Пікулі з прянощами) - 2 ст.л. пікулі - Дрібні овочі (огірки, цвітна капуста, зелений горошок, цибуля тощо) мариновані в оцті з прянощами ... "
  • свинячі шкварки
  • квіти редису
  • перець
  • сіль

Щоб приготувати Шотландський рулет необхідно:

Змішайте фарш з цибулею, посоліть і поперчіть і розділіть масу навпіл. Обваляйте яйця в борошні і акуратно "оберніть" кожне в фарш, попередньо посипавши руки борошном. Фарш повинен закривати яйце повністю. Отримані кульки розрівняйте, щоб вони стали гладкими, змастіть збитим яйцем і обваляйте в сухарях.

Наполовину заповніть фритюрницю (або сковороду) маслом і нагрійте до 190C.

Обсмажуйте кульки протягом 6 хвилин до появи рум'яної скоринки. Вийміть з фритюрниці і остудіть.

Зріжте верхівки булочок і змастіть їх маслом, потім таким же чином зріжте маленькі окрайця знизу і теж змастіть їх маслом. Видаліть хлібний м'якуш із середньої частини булочок, помістіть в поглиблення запечене у фарші яйце.

Покладіть на нижню окраєць скибочки помідора і цикорій, зверху закрийте середньою частиною булочки з запеченим яйцем і додайте піккаліллі. Закріпіть під кутом декоративну верхівку з допомогою палички для тостів (зубочистки), з нанизаними на неї пагонами цикорію і шкварками.


рецепти по кроках
6
5
5
6
Трояндочки з м'яса М'ясні рулетики в арахісової паніровці Рулет м'ясний з горіхами Курячий рулет з шавлією і хлібної начинкою
Ще рецепти розділу ...
Рулет з головизною

Свинячі голови ретельно промивають і варять 3-4 години на слабкому вогні. За годину до закінчення варіння кладуть прянощі. Зварені голови виймають з бульйону, ко

М'ясний рулет з сиром, запечене у фользі

На середину листа фольги викласти фарш пластом близько 1.5 сантиметри, зверху посипати тертим крутим яйцем і нашинкованнимцибулею. З'єднати краї фольги

Рулет з пашини з грибами і салом

Пашину свинини добре розгорнути і відбити, посолити, поперчити. Майонез і гірчицю добре перемішати і намазати цим соусом м'ясо. Гриби порізати тонким

М'ясний рулет з курагою

М'ясо обробити так, щоб вийшли 2 тонких пласта, відбити молотком для м'яса. Зелень змішати з маслом, викласти між двома шарами м'яса. Курагу мелк

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої