Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Соус смородиновий з лимоном


Для рецепту вам буде потрібно:

  • масло вершкове - 150г
  • цибуля ріпчаста - 50г
  • морква - 50г
  • селера - 50г
  • лавровий лист - 1 шт.
  • борошно - 80г
  • м'ясний бульйон - 700г
  • червоне вино - 200г
  • смородиновий джем - 50г
  • лимон - 1 шт.
  • родзинки - 100г.

Щоб приготувати Соус смородиновий з лимоном необхідно:

Дрібно нарізані моркву, селеру, ріпчасту цибулю і лавровий лист злегка спасерувати на вершковому маслі. Додати борошно і продовжувати пасерувати до утворення золотистого кольору. Влити м'ясний бульйон і вино. Отриману суміш кип'ятити протягом 10-15 хв, потім додати смородиновий джем і лимонний сік. Процідити і заправити вершковим маслом. При подачі додати очищений від насіння і злегка ошпарений для м'якості родзинки.

Соус подають до дичини і маринованої баранини.


рецепти по кроках
5
4
5
5
Ягідний песто Сливовий соус Сливовий соус Соус грушевий пряний
Ще рецепти розділу ...
Апельсиновий соус

Білки міцно збити, акуратно перемішати. Вершки з цукровою пудрою і апельсиновими шкірками змішати. Сік, ром, лікер акуратно змішати з усією масою.

Апельсиново-жовтковий соус

Беремо 4 сирих жовтки, 1 столову ложку лимонного соку, чверть склянки апельсинового соку, 100 г вершкового масла, сіль і перець за смаком. Збити яіч

Соус з незрілого винограду

Незрілий виноград розім'яти, вичавити сік, процідити і злити в чистий посуд. Потім додати стовчене з сіллю зелень кінзи і часник і перемішати. За ж

Мигдальний соус з лимоном

Масло вершкове, яєчні жовтки сирі, борошно і цукор ретельно розтерти. В отриману суміш додати цедру, подрібнену на терці, і сік лимонів, дрібно

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої