Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш з риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 60о-700г
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • вода (або рибний бульйон) - 1.5 склянки
  • сметана - 1/2 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • сухе біле вино - 1/4 склянки, сіль - за смаком

Щоб приготувати Гуляш з риби необхідно:

Філе риби з шкірою, посолити і витримати на холоді протягом 1.5 години, після чого нарізати невеликими шматками, скласти в сотейник, залити розтопленим маслом і, закривши кришкою, тушкувати рибу на слабкому вогні 10 хв. Розтерти з маслом борошно (1 ст.л. масла на 1 ст.л. борошна), розбавити рибним бульйоном або гарячою водою. Прокип'ятити. Розвести сирі жовтки сметаною, заправити сіллю і сухим білим вином, змішати з соусом з масла і борошна. Залити цією сумішшю рибу, посипати меленими сухарями і поставити на 15 хв у духовку.

На гарнір подати розсипчасту рисову або ячну кашу. Шматки риби не треба підрум'янювати, треба тільки згасити їх на слабкому вогні.


рецепти по кроках
4
6
5
6
Гуляш із серцем Винний пиріг по-ельзаськи Рисовий салат з кальмарами Тушковане вим'я
Ще рецепти розділу ...
Гуляш по-арделянскі

М'ясо відбити, нарізати маленькими кубиками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і покласти в спассерованний, дрібно нарізану цибулю. Нарізану маленьки

Гуляш з відвареного м'яса

Для тушкування використовують частини м'яса із стійкою до теплової обробки сполучною тканиною (бічні і зовнішні частини задньої ноги, крайку, подлопаточную

Гуляш з оселедцем

Обробити оселедець на філе без кісток і шкіри, нарізати його кубиками, скропити лимонним соком. Дрібно нарізати і обсмажити на олії цибулю, всипати борошно і до

Гуляш по-техаський

М'ясо, цибулю і часник нарізати. Моркву очистити і нарізати соломкою, картопля - кубиками. М'ясо обсмажити в олії, додати цибулю і часник. Посолити, поперчити

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої