Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Гуляш з риби


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 60о-700г
  • вершкове масло - 3 ст.л.
  • борошно - 1 ст.л.
  • вода (або рибний бульйон) - 1.5 склянки
  • сметана - 1/2 склянки
  • яйце - 2 шт.
  • сухе біле вино - 1/4 склянки, сіль - за смаком

Щоб приготувати Гуляш з риби необхідно:

Філе риби з шкірою, посолити і витримати на холоді протягом 1.5 години, після чого нарізати невеликими шматками, скласти в сотейник, залити розтопленим маслом і, закривши кришкою, тушкувати рибу на слабкому вогні 10 хв. Розтерти з маслом борошно (1 ст.л. масла на 1 ст.л. борошна), розбавити рибним бульйоном або гарячою водою. Прокип'ятити. Розвести сирі жовтки сметаною, заправити сіллю і сухим білим вином, змішати з соусом з масла і борошна. Залити цією сумішшю рибу, посипати меленими сухарями і поставити на 15 хв у духовку.

На гарнір подати розсипчасту рисову або ячну кашу. Шматки риби не треба підрум'янювати, треба тільки згасити їх на слабкому вогні.


рецепти по кроках
7
5
3
3
Риба під соусом песто (у горщиках) Риба з імбиром і морквою Сом варений Тушкована з овочами білуга
Ще рецепти розділу ...
Короп тушкований з грибами

Випатрати коропа, видалити нутрощі, відрізати голову і плавники, промити. Покласти на 15 хвилин у підсолений окріп, і потім відокремити шкіру і вийму

Хек, тушкований в томатному соусі з грибами

Підготовлену рибу нарізати, запанірувати в борошні і обсмажити. Залити соусом і тушкувати до готовності.

Картопля з зубаткою

Заморожену зубатку порізати шматочками і розкласти шаром на сковороду змащену вершковим маслом, слідом укласти шар дрібно нарізаною картоплі примі

Судак під зеленим соусом

Порізати рибу на 3 частини, обваляти в борошні, приправити, обсмажити на сковороді. Додати вино і запекти в духовці. Мідії смажити 2 хвилини з вином, приправ

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої