Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Голубці з селерою


Для рецепту вам буде потрібно:

  • селера (корінь) - 500г
  • цибуля ріпчаста - 200г
  • морква - 200г
  • масло рослинне - 100г
  • рис - 200г
  • сіль за смаком.

Щоб приготувати Голубці з селерою необхідно:

Для приготування голубців необхідні відповідним чином підготовлені капустяне листя, і фарш, який в ці листя загортається. Необхідно зрізати приблизно 1/3 капустяного качана з боку качана, залишилася більшу частину помістити в каструлю зрізом вгору, залити окропом, закрити кришкою і витримати до охолодження. Потім, вийнявши з води, акуратно розібрати качан на окремі листи, в які надалі загортається фарш. Менша частина качана (з віддаленої качаном) може бути використана для фаршу: її потрібно дрібно порубати січкою, залити окропом, витримати під кришкою до охолодження, вийняти з води і віджати. Змішати, згідно з рецептом, з іншими овочами і отриманим фаршем начинити голубці.

Щоб сформувати голубці, на внутрішню сторону капустяного листа потрібно укласти фарш, приблизно на середину, потім фарш прикрити нижній черешкова частиною, на неї підвернути з двох сторін бічні частини і обгорнути потім верхньою частиною аркуша. Такий голубець має вигляд об'ємного конверта. Можна виготовити голубці у вигляді трубочок. Для тушкування використовують каструлю з товстим дном.

Селера і моркву вимити, очистити і нашаткувати на великій тертці. Лук очистити і дрібно нарізати. Всі овочі пасерувати на рослинній олії 1-2 хв. Рис відварити до напівготовності, потім з'єднати з овочами, посолити і перемішати. Сформувати голубці у вигляді конвертиків, укласти в каструлю, залити підсоленим окропом і тушкувати до готовності. Подавати до столу з ріпчастою цибулею, обсмаженою до золотистого кольору.


рецепти по кроках
5
4
4
4
Голубці Ледачі голубці Голубці в томатному соусі Ледачі голубці в духовці
Ще рецепти розділу ...
Голубці овочеві

Вилок капусти розібрати на листя. Капустяне листя обшпарити, товсті прожилки відрізати. Рис відварити, нашаткувати моркву, цибулю дрібно нарізати. Смішать

Рулети з оленини з абрикосами і капустою

Розрізати м'ясо на довгі плоскі скибочки. Натерти перцем і поставити в холодильник. Нарізати кубиками абрикоси і замочити їх у вині. Відокремити від кап

Голубці з фруктовою начинкою

Від капустяного качана відрізати нижню частину (приблизно 1/3), дрібно нашаткувати і пасерувати на рослинній олії. Цибуля ріпчаста очистити і дрібно нареза

Голубці з томатом в тесті

Замісити тісто для піци. Помідори і салямі нарізати кубиками. Цибулю і часник очистити і дрібно порубати разом з маслинами. Томатну пасту перемішати з

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої