Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Камбала або палтус з цибулею і селерою в білому соусі


Для рецепту вам буде потрібно:

  • риба - 600г
  • цибуля-порей - 100г
  • селера - 60г
  • біле вино - 40г
  • гриби - 120г
  • краби - 40г
  • білий соус - 320г
  • вершкове масло - 40г
  • лимонний сік - 5г
  • сіль.

Щоб приготувати Камбала або палтус з цибулею і селерою в білому соусі необхідно:

У сотейник покласти нарізані тонкою соломкою цибулю-порей і селера, а зверху порційні шматки риби. Все це посипати сіллю, перцем, додати рибний бульйон, біле вино і припустити в закритому посуді на слабкому вогні.

Готову рибу разом з овочами перекласти на блюдо і гарнірувати вареними грибами і крабами. Бульйон, що залишився після припускання, випарувати на половину обсягу, додати в нього білий соус, дати закипіти, заправити вершковим маслом, лимонним соком і довести до смаку.

При подачі приготовленим соусом залити рибу


рецепти по кроках
3
6
3
3
Тушкована з овочами білуга Філе сайди в гірчичному соусі з яблуками Короп, тушкований з виноградом і мигдалем Форель, припущена в білому вині
Ще рецепти розділу ...
Макрель з місо

Відріжте у макрелі голову і наріжте рибу шматками товщиною 2 см. Замочіть імбир, нарізаний тонкою соломкою і призначений для прикраси блюда, в

Карась тушкований з баклажанами і помідорами

Обробленої карася нарізати невеликими шматками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на олії. Баклажани очистити, нарізати

Запечена морський окунь в соусі "ремулад" з коренеплодами

"Ремулад" - соус на основі майонезу. Зазвичай в нього додають мариновані огірочки, каперси, петрушку, зелену цибулю, гірчицю і анчоуси. Ми пропонуємо про

Рибні коржі по-японськи

Рибне філе пропустити через м'ясорубку, змішати з маїсової борошном, яєчним жовтком, рослинним маслом, зеленню і десертним вином. Окремо збити біло

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої