Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки телячі в сухарях смажені


Для рецепту вам буде потрібно:

  • телячі нирки - 600г
  • борошно - 20г
  • яйце - 40г
  • сухарі - 80г
  • кулінарний жир - 48г
  • масло зелене - 60г
  • гарнір - 400г
  • сіль, зелень - за смаком.

Щоб приготувати Нирки телячі в сухарях смажені необхідно:

Сирі телячі нирки розпластати, або нарізати поперек на скибочки товщиною близько 10 мм по 2-3 на порцію. Підготовлені одним з цих способів нирки посолити, обсипати пшеничним борошном, змочити в сирих збитих яйцях і запанірувати в сухарях. Обсмажити нирки з обох сторін на сковороді з жиром до утворення піджареної скоринки, після чого довести до готовності в духовці.

При подачі покласти нирки на блюдо, гарнірувати смаженою картоплею у вигляді соломки, кульок, брусків або стружки. Прикрасити гілками зелені петрушки, листям салату.

Окремо на розетках подати шматочки зеленого масла і часточки лимона.


рецепти по кроках
7
4
5
5
Телячі нирки з овочами Нирки з яблуками в сидрі Нирки в сметані Баранячі нирки по-китайськи
Ще рецепти розділу ...
Фрикадельки з телячих нирок

Телячі нирки опустити в окріп, рази 2 закип'ятити, вийняти, перемити, зняти шкірку, дрібно порубати, посолити. Невелику дрібно порубану цибулину п

Нирки з грибами і грінками

Обмити нирки, нарізати скибочками, посипати сіллю, меленим перцем, борошном і обсмажити на олії. У каструлю покласти нирки, підсмажену на олії цибулю, подж

Нирки телячі, тушковані

Очистити нирки від плівок, потримати в холодній воді, вийняти, обсушити кухонної серветкою, нарізати поперек дуже тонкими скибочками, посолити і поперчити

Рагу з нирок

Нирки вимочіть, розрізати уздовж, ретельно промити, відварити з корінням в злегка підсоленій воді. Борошно і подрібнену цибулю спасерувати, залити гарячий

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої