Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Пудинг з яловичиною і нирками


Для рецепту вам буде потрібно:

  • яловичина - 700г
  • яловичі нирки - 250г
  • цибуля ріпчаста - 1 шт.
  • сіль (з додаванням селери), перець - за смаком
  • чебрець - за смаком чебрець - Багаторічний полегающий напівчагарник. Широко використовується в харчовій промисловості, особливо при изг ... "
  • борошно - 2 ч.л.
  • яловичий бульйон - 150 мл
для тесту:
  • млинцева борошно - 400г
  • жир - 200г
  • сіль - 1/2 ч.л.
  • мелений чорний перець - за смаком. чорний перець - Являє собою плоди кучерявого чагарнику. Перець вживається для супів, підлив, соусів, овоч ... "

Щоб приготувати Пудинг з яловичиною і нирками необхідно:

Яловичину і нирки промити, обсушити, порубати кубиками, змішати з рубаним цибулею, додати сіль, перець і чебрець. Для тіста просіяти борошно з сіллю, додати жир, сіль і перець. Перемішати і потроху додати 300 мл холодної води. Ножем з широким лезом порубати тісто, а потім вимісити його руками. Розкачати коло товщиною 0,5-1 см, відклавши попередньо частину тіста для кришки.

Викласти розкачане тісто у форму з глибокими краями так, щоб тісто звисало з боків. Додати звичайне борошно в начинку і знову гарненько перемішати, а потім помістити начинку в сито, щоб злити зайву рідину. Викласти ложкою у форму на розкачане тісто. Влити туди бульйон так, щоб він не покривав всю начинку. Покласти зверху кришку з тіста і защипати краї. Закрити пудинг подвійним шаром промасленим фольги і зав'язати шнурком. Залити у велику каструлю води, встановити в неї форму з пудингом і варити на пару протягом 5 годин, доливаючи в каструлю води. Готовий пудинг подається з пюре і зеленим горошком.


рецепти по кроках
5
7
4
5
Баранячі нирки по-китайськи Телячі нирки з овочами Нирки з яблуками в сидрі Нирки в сметані
Ще рецепти розділу ...
Нирки в гірчичному соусі

Нирки вимити, розрізати на 4 частини, видалити жир і протоки. Покласти в молоко на 5 годин, 2 рази його змінити. Лук очистити і подрібнити, обсмажити до пр

Нирки за рецептом з Боже

Розтопити вершкове масло в сотейнику на сильному вогні і обсмажте в ньому нирки протягом 4-5 хв, безперервно перемішуючи. Збризніть їх кальвадосом, Флам

Бруньки на решітці

Телячі або баранячі нирки, знявши з них зайвий жир, надрізають уздовж, посипають зсередини сіллю і перцем, змащують олією і смажать на решітці

Баранячі нирки по-уйгурски

Баранячі нирки розрізати уздовж навпіл. Зняти плівку, видалити протоки і кожну половину розрізати ще раз навпіл. Отримані шматочки надсечь на ква

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої