Головна

Рецепти   Покрокові рецепти   Національна кухня   За продуктами   Бібліотека   Енциклопедія  

Лікувальна кулінарія   Кулінарні поради   салати   випічка   м'ясо   супи   риба і морепродукти   закуски   овочеві страви   паста, пельмені, вареники...   десерти   крупа   гриби   соуси   напої   консервування   алкогольні напої  

Нирки телячі смажені на решітці


Для рецепту вам буде потрібно:

  • нирки телячі - 1 шт.
  • масло вершкове - 10г
  • помідори - 85г
  • салат - 10г
  • гарнір - 100г
  • лимон - 1/6 шт.
  • зелень - за смаком.

Щоб приготувати Нирки телячі смажені на решітці необхідно:

Телячу нирку зачистити від зайвого жиру, як описано вище, надрізати по довжині так, щоб обидві її половинки утворили один плоский шматок. Після цього обидві половинки нирки проткнути хрест на хрест двома короткими шпажками, посолити, змастити розтопленим вершковим маслом і смажити на решітці над вугіллям або в електрогрилі.

При подачі вийняти шпажки, покласти нирку на блюдо, поруч з нею укласти свіжі або підсмажені на решітці помідори, часточки лимона. Прикрасити блюдо зеленим листям салату або гілочками петрушки, селери.

Окремо на блюді, покритому паперовою серветкою, подати смажений в жирі картопля у вигляді соломки, брусків, стружки або роздутий (суфле).


рецепти по кроках
5
7
5
4
Баранячі нирки по-китайськи Телячі нирки з овочами Нирки в сметані Нирки з яблуками в сидрі
Ще рецепти розділу ...
Нирки смажені по-китайськи

Нирки розрізати вздовж, видалити жовчні протоки, добре промити і нарізати тонкими скибочками. Такими ж скибочками нарізати селеру і цибулю і обсмажити в

Рис зі свинячими нирками в соусі

З нирок видалити плівки і жир, розрізати кожну вздовж і вимочувати 2 год у воді, часто міняючи її. Відцідити і замочити на 2-3 год в нежирному кефірі або кисло

Попівська яхнія з нирками

[P] Нирки добре очистити і промити, трохи посолити і згасити в жирі з невеликою кількістю води. Коли нирки почнуть присмажуватися прибрати їх з бо

Бруньки на решітці

Телячі або баранячі нирки, знявши з них зайвий жир, надрізають уздовж, посипають зсередини сіллю і перцем, змащують олією і смажать на решітці

Великодні рецепти
Лікувальна кулінарія
Кулінарні поради
салати
випічка
м'ясо
супи
риба і морепродукти
закуски
овочеві страви
паста, пельмені, вареники...
десерти
крупа
гриби
соуси
напої
консервування
алкогольні напої